Col blanca salteada

Ingredientes:

Una col blanca

1 cebolla morada

3 dientes de ajos

1 cucharadita de Pimentón ahumado de la Vera “LA CHINATA”

Aceite de oliva

Taquitos de chorizo picante

Taquitos de jamón cocido

Vinagre de vino

Sal

Pimienta negra molida

Instrucciones:

Limpiamos la col y desechamos el tronco y las hojas más duras, el resto lo cortamos en juliana fina.

Ponemos, en una cazuela amplia, un hilo de aceite de oliva virgen extra e introducimos la col, salpimentamos y tapamos.

Dejamos a fuego lento hasta que esté completamente tierna, de esta manera se hará en su propio jugo. Debemos dar vueltas de vez en cuando y vamos removiendo muy suavemente para que no se deshaga.

Mientras tanto, ponemos en una sartén una cucharada de aceite y pochamos la cebolla morada cortada en juliana fina.

Cuando esté cocinada la añadimos a la col que seguirá haciéndose.

A continuación salteamos los taquitos de jamón y lo añadimos.

Seguidamente los taquitos de chorizo y hacemos lo mismo.

Por último ponemos otra cucharada de aceite y doramos los ajos cortados a láminas.

Cuando estén ponemos el pimentón y enseguida una cucharada de vinagre, dejamos evaporar el alcohol y vertemos todo en la cazuela de la col, removemos todo suavemente.

Dejamos cocinar el conjunto durante 5 minutos más.

Rectificamos de sal y servimos.

Acompañamos de unas MARIÑEIRAS