Ingredientes:
Una col blanca
1 cebolla morada
3 dientes de ajos
1 cucharadita de Pimentón ahumado de la Vera «LA CHINATA»
Aceite de oliva
Taquitos de chorizo picante
Taquitos de jamón cocido
Vinagre de vino
Sal
Pimienta negra molida
Instrucciones:
Limpiamos la col y desechamos el tronco y las hojas más duras, el resto lo cortamos en juliana fina.
Ponemos, en una cazuela amplia, un hilo de aceite de oliva virgen extra e introducimos la col, salpimentamos y tapamos.
Dejamos a fuego lento hasta que esté completamente tierna, de esta manera se hará en su propio jugo. Debemos dar vueltas de vez en cuando y vamos removiendo muy suavemente para que no se deshaga.
Mientras tanto, ponemos en una sartén una cucharada de aceite y pochamos la cebolla morada cortada en juliana fina.
Cuando esté cocinada la añadimos a la col que seguirá haciéndose.
A continuación salteamos los taquitos de jamón y lo añadimos.
Seguidamente los taquitos de chorizo y hacemos lo mismo.
Por último ponemos otra cucharada de aceite y doramos los ajos cortados a láminas.
Cuando estén ponemos el pimentón y enseguida una cucharada de vinagre, dejamos evaporar el alcohol y vertemos todo en la cazuela de la col, removemos todo suavemente.
Dejamos cocinar el conjunto durante 5 minutos más.
Rectificamos de sal y servimos.
Acompañamos de unas MARIÑEIRAS
Floruca 