Crema de verduras con virutas de lomo embuchado

 

He utilizado para esta receta algunos de los productos que he recibido por gentileza de “Embutidos España” y de “Hortalizas y Delicias” .

Ingredientes:

2 calabacines grandes

3 puerros (sólo lo blanco)

1 zanahoria

2 nabos

Puré de patatas en copos

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta blanca molida

Caldo de verduras casero ó concentrado

Agua

Lomo embuchado

Instrucciones:

Limpiamos las verduras y las troceamos, los calabacines sin pelar.

Ponemos 4 cucharadas de aceite en una cazuela y sofreímos ligeramente las verduras, salpimentamos.

Cubrimos de agua ó caldo y dejamos cocer hasta que estén tiernas.

Trituramos en caliente con el brazo de la batidora añadiéndole copos de puré de patatas hasta conseguir el espesor que nos guste.

Rallamos, con la parte gruesa del rallador, un trozo de lomo embuchado  para conseguir las virutas.

Servimos caliente con las virutas por encima.

https://lh4.googleusercontent.com/-FKoDQOshQx4/TXbRaYaEjTI/AAAAAAAABAg/0eK2dSft0k8/s1600/embutidos%252Bespa%2525C3%2525B1a.jpg

https://i2.wp.com/s3.amazonaws.com/mumumio-production/shops/722/picture/medium.jpeg