He utilizado para esta receta algunos de los productos que he recibido por gentileza de «Embutidos España» y de «Hortalizas y Delicias» .
Ingredientes:
2 calabacines grandes
3 puerros (sólo lo blanco)
1 zanahoria
2 nabos
Puré de patatas en copos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta blanca molida
Caldo de verduras casero ó concentrado
Agua
Lomo embuchado
Instrucciones:
Limpiamos las verduras y las troceamos, los calabacines sin pelar.
Ponemos 4 cucharadas de aceite en una cazuela y sofreímos ligeramente las verduras, salpimentamos.
Cubrimos de agua ó caldo y dejamos cocer hasta que estén tiernas.
Trituramos en caliente con el brazo de la batidora añadiéndole copos de puré de patatas hasta conseguir el espesor que nos guste.
Rallamos, con la parte gruesa del rallador, un trozo de lomo embuchado para conseguir las virutas.
Servimos caliente con las virutas por encima.
Floruca 