Magdalenas a los tres chocolates

Desde que ví estas magdalenas, en el estupendo blog de “Sebeair”, sabía que no tardaría en hacerlas y así ha sido, doy las gracias a Sebe.

Os las recomiendo encarecidamente porque es de las más ricas que he probado, además se preparan muy rápido porque casi no hay que batir la masa.

Ingredientes:

280 grs. de harina
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
1 pizca de sal
115 grs. de azúcar moreno
50 grs. de pepitas de chocolate negro
50 grs. de pepitas de chocolate con leche
50 grs. de pepitas de chocolate blanco
2 huevos
250 grs. de nata de cocinar (18% materia grasa)
85 grs. de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones:

Mezclamos harina, sal y levadura, tamizamos y ponemos en un bol.

Le añadimos el azúcar moreno, y las 3 clases de pepitas de chocolate, removemos todo.

En otro bol mezclamos la nata, huevos, mantequilla derretida y la vainilla, batimos todo ligeramente.

Vertemos los ingredientes líquidos en el bol de los ingredientes secos, mezclamos con varillas sólo para integrarlos bien, no es necesario batir.

Quedará una masa espesa.

Preparamos las cápsulas para hacer las magdalenas como tengamos costumbre. Yo suelo ponerlas dentro de unas rígidas de aluminio ó silicona para evitar que se abran al hornearse.

Rellenamos casi hasta arriba con la masa.

Dejamos reposar mientras se calienta el horno a 180 grados.

Horneamos durante unos 20 minutos, pinchamos una con una brocheta para comprobar que no estén crudas por dentro.

Dejamos enfriar sobre rejilla.

A mí me han salido 16 unidades y he hecho paquetitos de 4 y las he congelado.

Hacedlas y veréis que cosa más rica!

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Pie de manzana

DSCF3026Esta receta la he visto en Canal Cocina, está deliciosa, os la recomiendo 😉

Ingredientes:

Para la masa:

270 grs. de harina

3 cucharadas de azúcar

150 grs. de mantequilla

2-3 cucharadas de agua helada

1 pizca de sal

Para el relleno:

1 Huevo

2 cucharadas de azúcar

5 Manzanas Golden

1 cucharada de agua

75 grs. de azúcar

1 cucharada de zumo de limón

½ cucharadita de canela en polvo

2 cucharadas de almendra molida

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Instrucciones:

En primer lugar, vamos encendiendo el horno a una temperatura de 190ºC.

Introducimos en un robot la harina, las cucharadas de azúcar, la mantequilla, las cucharadas de agua helada y la pizca de sal, dejando que se mezclen hasta conseguir una masa homogénea. También podemos hacer la masa a mano, añadiendo los ingredientes en un cuenco y removiendo con las manos.
Mientras, pelamos las manzanas, retiramos su corazón y las cortamos en cuadrados.Metemos las manzanas peladas en una cazuela grande con la cucharada de agua, tapamos y dejamos cocinar durante 5 minutos.
Pasado el tiempo, retiramos, dejamos que se enfríe y añadimos el azúcar, la canela y el zumo de limón.

En un molde de tarta untado en mantequilla, extendemos 2/3 de la masa, cubriendo el fondo. Espolvoreamos encima de la base la almendra molida y disponemos las manzanas bien apretadas.
Pintamos con huevo los bordes de la masa y colocamos encima el resto de la masa extendida. Presionamos bien los bordes y recortamos la masa sobrante.

Pintamos la superficie con el huevo batido, espolvoreamos el azúcar y cocinamos en el horno a 190ºC durante 30 minutos.
Retiramos del horno y espolvoreamos canela en polvo.

Servimos.

Magdalenas de anís

DSCF0753Qué fáciles y ricas son estas magdalenas! Os animáis? 😉

Ingredientes:

2 huevos grandes

100 grs. de azúcar

50 c.c. de aceite de girasol

50 c.c. de leche

50 c.c. de anís (licor)

150 grs. de harina de repostería

1 sobre doble de gasificante (ó un sobre de Royal)

Ralladura de limón

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Instrucciones:

Batimos los huevos con el azúcar hasta blanquear.

Le añadimos aceite, leche, anís y ralladura de limón, seguimos batiendo.

Por último la harina mezclada con la levadura y tamizada.

Esto lo haremos poco a poco y con movimientos envolventes.

Colocamos las cápsulas de papel dentro de moldes rígidos para que no se abran al hornear.

Rellenamos con la masa hasta los 2/3 de su capacidad.

Colocamos dentro del frigo mientras precalentamos el horno a 200 grados.

Horneamos durante unos 15 minutos.

Dejamos enfriar y..deliciosas!

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Bizcocho relleno de pudin de vainilla

la foto(390)Os recuerdo este riquísimo y suave bizcochito, a ver si os gusta 😉

Con estos ingredientes no sale muy grande pero podéis doblar las cantidades.

Ingredientes:

Bizcocho:

2 huevos

7 cucharadas de azúcar

7 cucharadas de harina

7 cucharadas de aceite de girasol

7 cucharadas de leche

1 sobrecito de azúcar vainillado (Lidl)

1/2 sobrecito de levadura Royal

Relleno:

1 sobrecito de preparado para pudin de vainilla (Lidl)

350 c.c. de leche entera

4 cucharadas de azúcar

1 sobrecito de azúcar vainillado (Lidl)

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Instrucciones:

Mezclamos la harina con la levadura, tamizamos y reservamos.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Forramos el molde elegido con papel de horno, el molde no debe ser muy grande.

Ponemos a batir los huevos con los dos tipos de azúcar hasta que blanqueen.

Le añadimos en hilillo y sin dejar de batir el aceite y a continuación la leche.

Por último la harina tamizada, poco a poco y con movimientos envolventes.

Vertemos la mitad de la masa en el molde.

Horneamos 5 minutos  hasta tome un poco de colorcito, retiramos y reservamos sin apagar el horno.

Preparamos el pudin:

Ponemos la leche, reservando media taza, con los dos tipos de azúcar en un cazo. Llevamos al fuego.

Disolvemos el pudin en la leche reservada hasta que no tenga grumos.

Cuando la leche del cazo empiece a hervir vertemos el pudin con la leche.

Dejamos cocer a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese.

Retiramos y vertemos sobre la masa horneada.

Encima del pudin ponemos el resto de la masa de bizcocho que habíamos reservado al comienzo de la receta.

Damos unos golpes para que se asiente bien y horneamos el conjunto unos 20 minutos. Comprobamos que está cocido pinchando con una brocheta.

Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.

Uhmmmmmm!

Bara brith (pan moteado de Gales)

28112012419Esta delicia la descubrí aquí , es un pan dulce típico de Gales. Según iba leyendo la receta ya me iba apeteciendo y, aunque no tenía los ingredientes exactos, hice unos pequeños cambios y el resultado ha sido sorprendentemente rico y va ganando en sabor de un día a otro.

Podemos tomarlo tal cual ó con mantequilla. Os pongo los ingredientes de Biscayenne y entre paréntesis los míos.

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Ingredientes: (Para un molde de plum-cake de 28 cms. de largo)

400 grs. de fruta deshidratada ó escarchada ó ambas (pasas sultanas, arándanos, orejones, calabaza y cerezas escarchadas)

400 c.c. de té fuerte hecho con 3 bolsitas (té de mango, papaya..etc)

200 grs. de harina integral

200 grs. de harina de repostería

2 cucharaditas de levadura Royal

1 huevo

90 grs. de azúcar moreno

1 cucharadita de mezcla de especias molidas, jengibre,canela, nuez moscada y clavo

2 cucharadas colmadas de mermelada de naranja ó albaricoque

1 pizca de sal

Para la cobertura:

50 grs. de azúcar

Unas gotas de agua

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Instrucciones:

Preparamos el té y lo dejamos infusionar durante 5 minutos, colamos.

Ponemos toda la fruta en un bol, trocearemos las grandes, y la cubrimos con el té. Dejamos macerar durante 24 horas.

Una vez pasado el tiempo indicado, colamos la fruta reservando el té.

En un recipiente amplio ponemos las harinas, levadura, azúcar, sal y especias, removemos todo muy bien con las manos.

Por otro lado mezclamos muy bien el huevo con el té colado y la mermelada.

Ahora mezclamos las dos preparaciones. Es mejor hacerlo con las manos y si vemos que es demasiado espesa la aligeramos con un chorritín de leche.

Por último le añadimos las frutas e integramos todo con una espátula de silicona con movimientos envolventes.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Engrasamos y enharinamos el molde elegido.

Vertemos la masa y la acomodamos bien dando unos golpes secos al molde.

Humedecemos el azúcar de la cobertura con unas gotas de agua y la salpicamos por la superficie.

Horneamos durante unos 60 minutos depende del horno.

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Retiramos y dejamos templar dentro del molde y por último enfriar sobre rejilla.

A disfrutar!..Mucho más rico al día siguiente untando las rebanadas con una buena mantequilla.

Bambas ó cristinas rellenas de nata

DSCF2921Os apetecen unas deliciosas Bambas ó Cristinas de nata? Pues son muy fáciles, animaros 😉

Ingredientes
250 c.c. de leche
50 grs. de mantequilla
50 grs. de azúcar
30 grs. de levadura prensada
1 cucharadita de sal
500 grs. de harina de fuerza

Para rellenar:

500 grs. de nata para montar
3 cucharadas de azúcar glass

Para pintar la masa:

Leche ó huevo batido

Le he añadido a la masa una cucharada de agua de azahar, pero es opcional.

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Instrucciones:

Templamos la leche y disolvemos en ella la levadura, mantequilla y azúcar, reservamos.

Juntamos la harina con la sal en un bol amplio y hacemos un hueco en el centro.

Vertemos la mezcla de leche reservada.

Mezclamos con cuchara de madera hasta que se forme una bola de masa.

La ponemos sobre la mesa ligeramente enharinada y amasamos a mano hasta conseguir una masa suave, tierna, lisa y que no pegue a las manos.

Ponemos tapada en un bol hasta que duplique su volumen.

Desgasificamos, pesamos la masa y la dividimos en porciones del mismo peso. Yo he hecho 10 de unos 90 grs. Quedan grandes,  si os gustan más pequeñas las hacéis de unos 50 grs. aproximadamente.

Formamos los bollitos y los vamos colocando separados (crecen mucho) sobre la bandeja del horno forrada de papel.

Volvemos a dejarlos reposar que dupliquen el volumen.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Pintamos los bollitos con leche ó huevo batido y los horneamos durante unos 15 minutos.

Dejamos enfriar sobre rejilla.

Montamos la nata con el azúcar glass y los rellenamos.

Espolvoreamos de azúcar glass

También se pueden rellenar de crema pastelera, crema de chocolate, etc. ó tal cual con mantequilla.

 

 

 

Bolos de arroz (Portugal)

Me encanta descubrir las posibilidades de las distintas clases de harina y siempre estoy investigando por la red y probando recetas..

Desde que ví esta receta con harina de arroz aquí tenía fijación por hacerla. No me decidía porque pensaba que la textura no me iba a gustar, pero estaba equivocada, es muy esponjosa y suave y tiene un sabor agradable y diferente a otros dulces conocidos, me han gustado mucho!

Ingredientes:

125 grs. de azúcar
70 grs. de aceite de girasol
3 huevos
Ralladura de limón
150 grs. de harina de arroz
50 grs. de harina de trigo
1 cucharilla de levadura Royal, 1 pizca de bicarbonato

Instrucciones:

Mezclamos las dos clases de harina, levadura, pizca de bicarbonato, reservamos.

Por otro lado batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen.

Le añadimos el aceite poco a poco y en hilillo batiendo a la vez como si hiciésemos una mayonesa.

Le ponemos la ralladura y mezclamos.

Por último le vamos agregando a cucharadas los ingredientes secos y batiendo con movimientos envolventes.

Rellenamos los moldes y dejamos descansar en el frigo durante una hora.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Los espolvoreamos con azúcar.

Horneamos durante unos 25 minutos, depende de los hornos.

Dejamos enfriar sobre rejilla.