Ingredientes:
Boquerones frescos
Perejil
Cebolleta
Ajos
Colorante alimentario
Sal
Pimienta blanca molida
Jengibre molido
Harina de maiz precocido (la de arepas)
Harina de trigo
Aceite de oliva
Agua
Mariñeiras de algas especial canapés
Instrucciones:
Limpiamos los boquerones, quitándoles todas las espinas y troceamos pequeñísimos los lomos, yo lo he hecho con tijeras de cocina, los ponemos en un bol.
Le añadimos cebolleta, ajo y perejil, todo muy picadito, las proporciones a ojo según cantidad de boquerones, colocamos en el bol.
Salpimentamos, añadimos el jengibre molido y el colorante (media cucharadita de cada cosa), mezclamos todo muy bien.
Ponemos agua mineral que cubra un dedo por encima aprox., si queréis podéis sustituírlo por cerveza, yo he puesto agua.
Ahora vamos añadiendo los dos tipos de harinas a partes iguales y batiendo, es decir, ponemos una cucharada de cada una, batimos perfectamente y seguimos con otra cucharada de cada y volvemos a batir, debemos conseguir una consistencia de una natillas espesitas, reservamos.
Para hacer las tortitas ponemos una sartén antiadherente a fuego medio con un hilo de aceite y, cuando esté caliente, ponemos cucharadas de la masa y aplastamos para que no se queden crudas por dentro, las dejamos hasta que estén doradas por las dos caras.
Para hacer los buñuelos ponemos abundante aceite a calentar y, cuando esté muy caliente, dejamos caer cucharaditas de la masa hasta que suban a la superficie y se doren por ambos lados.
Dejamos sobre papel absorbente y servimos caliente sobre las Mariñeiras de algas.
Floruca 