Lasaña de calabacines y atún

He aprovechado los estupendos calabacines que me enviaron de “Hortalizas y Delicias” para hacer esta lasaña que ha resultado riquísima.

Ingredientes: (cantidades según comensales)

Calabacines

Sofrito casero de cebolla, ajos, pimientos y tomates

Atún al natural en conserva

Queso Gouda en lonchas finas

Queso Cheddar troceadito

Instrucciones:

Lavamos los calabacines y, sin pelar, los cortamos en lonchas finas con mandolina ó cuchillo afilado.

Pasamos todas las lonchas por la plancha con un hilo de aceite y vamos reservando.

Escurrimos el atún, lo desmenuzamos y mezclamos con el sofrito.

Engrasamos ligeramente con aceite de oliva el fondo de  una fuente que pueda ir al horno.

Vamos poniendo capas de calabacines, sofrito con atún, queso Gouda, calabacines, sofrito, queso Gouda..etc.hasta terminar con queso Gouda.

Espolvoreamos por encima con el queso Cheddar desmenuzado.

Precalentamos el horno con gratinador a 200 grados.

Horneamos durante 25-30 minutos según hornos.

Servimos caliente.

 

 

Alcachofas fritas

Rápida, fácil y exquisita receta para los amantes de las alcachofas, por ejemplo.. mi marido, jeje

Ingredientes:

Alcachofas frescas y pequeñitas

Aceite de oliva virgen extra

Sal gruesa

Ajo en polvo

Instrucciones:

Limpiamos las alcachofas y dejamos sólo los corazones.

Los cortamos en cuartos ó en octavos, dependiendo del tamaño.

Ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén y las sofreímos a fuego lento y tapadas hasta que estén tiernas pero enteras.

Les espolvoreamos un poco de ajo en polvo y unos granos de sal gruesa.

Servimos enseguida.