Bica de Trives

DSCF3144

Una de las muchas satisfacciones que me aporta mi blog es la oportunidad de descubrir nuevos productos que, ni por asomo, sabía de su existencia. Vivo en un pequeño pueblo de Andalucía donde no hay mucho para elegir, pero afortunadamente tenemos la opción de comprar online lo que deseemos, uno de los mejores descubrimientos que he hecho hace poco.

El producto que he probado últimamente y os puedo dar fe de su calidad es la “Bica de Trives”.

Bicas de Trives SL, sigue fiel a la filosofía que le impulsó a ser creada: alta calidad en repostería gallega. 

Continúa con su labor de expansión con una gama de productos típicos de Galicia elaborados artesanalmente. Como reina de todos ellos la afamada “Bica de Trives”, exquisita para el desayuno o postre gracias a su elaboración con ingredientes naturales: harina, huevos, azúcar, manteca, masa fermentada y canela.

Nunca había probado la famosa Bica gallega pero tengo que decir que me ha parecido de los dulces más deliciosos que he probado últimamente.

DSCF3161

Si queréis tenerla en vuestra casa en 24 horas podéis hacer vuestro encargo en su página web, las preparan el mismo día del envío por lo que podéis disfrutarla recién hecha. Seguro que os encantará como ha ocurrido en casa a todos los que la han probado…ha sido vista y no vista..jeje

Aquí os dejo su web para que os animéis a pedirla.

http://bicasdetrives.com/index.php?route=common/home

Moraga de sardinas (sardinas a la moruna)

DSCF3139Esta receta, de clara influencia árabe, se suele preparar en Málaga y la costa de Granada (aunque con diferentes ingredientes).

Es una receta muy sencilla, deliciosa, cuya única dificultad es sacar los lomos limpios a las sardinas pero después compensa y mucho a la hora de degustarla.

Ingredientes:

Sardinas súperfrescas y que no sean muy pequeñas (1 k)

Cebollas, 2

Pimiento verde italiano, 1

Ajos, 2 dientes

Tomate rojo y firme, 2 grandes (podemos sustituírlo por una lata mediana de tomate pelado y troceado)

Vino blanco, 1/2 vaso de los de agua

Laurel, 1 hoja

Orégano, una cucharada

Pimentón dulce, 1 cucharadita colmada

Sal, pimienta

1 guindilla cayena (opcional)

Aceite de oliva virgen extra

Perejil picado

DSCF3121

Instrucciones:

Limpìamos las sardinas de escamas, pieles, espinas, dejando sólo los lomos. Reservamos

Ponemos un fondo de aceite en una sartén ó cazuela de barro.

Sofreímos las cebollas, ajo y pimiento cortados menuditos.

Cuando estén bien pochados incorporamos el tomate pelado y cortado a cubitos ó la lata de tomate troceado. Dejamos hacer y reducir durante unos 10 minutos. Salpimentamos y añadimos la cayena.

Una vez bien reducido añadimos el pimentón y antes que se arrebate le vertemos el vino.

Dejamos evaporar el alcohol y le ponemos la hoja de laurel y el orégano, removemos.

Tapamos y dejamos otros 5 minutos que el sofrito coja cuerpo y no tenga casi líquido.

Retiramos la cazuela del fuego y colocamos los lomos de sardinas en círculo sobre la cama de verduras.

Salamos ligeramente y volvemos a poner a fuego mínimo un par de minutos, sólo que la sardinas pierdan el color de crudas.

Apagamos el fuego y dejamos reposar tapado 5 minutos.

Decoramos con el perejil y servimos.

 

 

 

Pastel de merluza, patatas y zanahorias

DSCF3088Hola amig@s! Hoy comparto con vosotr@s este rico pastel de merluza y patatas, muy fácil de hacer y muy económico porque podemos utilizar merluza congelada. Se puede tomar templado ó frío, así que para una cena de verano queda estupendo.

DSCF3101

Ingredientes:

1 merluza de 1 kilo aproximadamente  (yo congelada)

3 patatas grandes

2 zanahorias

2 puerros

2 dientes de ajos

Perejil

Aceite de oliva virgen extra

Mantequilla

Sal

Pimienta

Queso rallado para fundir

DSCF3105

Instrucciones:

Ponemos abundante agua a hervir con un poco de sal.

Cuando hierva introducimos la merluza troceada, la dejamos escaldar un par de minutos.

La dejamos sobre un escurridor y cuando esté fría le quitamos pieles, espinas y la desmenuzamos. Reservamos.

Colamos el agua que hemos utilizado para hervir la merluza y la volvemos a poner a hervir.

Pelamos y troceamos las patatas y las zanahorias y las cocemos en ese agua hasta que estén tiernas.

Las escurrimos bien y las ponemos en un bol.

Le añadimos sal, pimienta, una nuez de mantequilla y un buen chorro de aceite de oliva. Chafamos con un prensapatatas y removemos bien para hacer un puré fino. Si vemos que se queda un poco seco le añadimos un chorrito pequeño de leche. Reservamos.

Ponemos 3 cucharadas de aceite y una cucharada de mantequilla en una sartén amplia.

Pochamos los puerros y los ajos troceados muy pequeñitos.

Cuando estén cocinados añadimos la merluza reservada y una cucharada de perejil picado.

Salpimentamos y dejamos 5 minutos el conjunto, removiendo con mimo para que no se deshaga mucho la merluza. Reservamos.

Montamos el pastel:

En el molde elegido, que pueda ir al horno, ponemos la mitad del puré de patatas y zanahorias y extendemos muy bien.

A continuación todo el sofrito de merluza y, por último, el resto del puré dando bonita forma.

Terminamos con una capa de queso rallado que funda bien.

Y horneamos en horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

Dejamos templar y servimos. También se puede comer frío.

Está delicioso!

Albóndigas de copos de avena y verduras (vegetariano)

DSCF3070Hola amig@s! ;)

Hoy os traigo unas riquísimas y sanas albóndigas vegetarianas de mi invención. Os aseguro que si os animáis a prepararlas no echaréis en falta la carne. Cada día tengo más claro que se puede comer sano y delicioso respetando a los animales.

Ingredientes: (albóndigas):

1 taza de copos de avena

1 calabacín mediano

1 zanahoria mediana

1/2 cebolleta

2 dientes de ajos

1 huevo

Ralladura de limón

Sal

Pimienta

Perejil

Cilantro (opcional)

Jengibre fresco ó seco

Pan rallado

Salsa:

Aceite de oliva virgen extra

1 Cebolleta

1 Zanahoria

2 dientes de ajos

Harina

Vino blanco

Salsa de soja

Sal

Pimienta

DSCF3066

 

Instrucciones: (albóndigas)

Ponemos la avena en un bol, reservamos.

Rallamos, con la parte fina del rallador, el calabacín limpio y con piel, la zanahoria pelada, cebolleta, ajos, jengibre fresco (una cucharadita), añadimos todo al bol de la avena, junto a una cucharada de ralladura de limón. Salpimentamos.

A continuación le añadimos el huevo batido. Mezclamos muy bien.

Comprobamos si la consistencia de la masa es la adecuada para poder formar las albóndigas. Si está demasiado líquida le añadimos un poco de `pan rallado, pero poco a poco y amasando para que no quede seca.

Dejamos reposar media hora en el frigo.

Formamos las albóndigas y las rebozamos en pan rallado.

Las freímos en aceite caliente hasta dorarlas ligeramente. Las reservamos sobre papel absorbente.

Preparamos la salsa:

Cortamos la cebolla, zanahoria y los ajos en daditos muy pequeñitos.

Ponemos 4 cucharadas de aceite en que hemos frito las albóndigas previamente colado.

Pochamos las verduras hasta que estén tiernas.

Añadimos una cucharada de harina y la tostamos un par de minutos.

Vertemos 1/2 vaso de vino blanco y, cuando evapore el alcohol, un buen chorro de salsa de soja.

Cuando recupere el hervor le añadimos 1/2 vaso de agua.

Enseguida que hierva la salsa introducimos las albóndigas reservadas, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer 10 minutos meneando la cazuela en círculos para evitar que se agarren al fondo.

Cuando la salsa espese y reduzca estarán listas.

Rectificamos de sal, servimos.

DSCF3085

 

 

 

 

Magdalenas de anís

DSCF0753Qué fáciles y ricas son estas magdalenas! Os animáis? ;)

Ingredientes:

2 huevos grandes

100 grs. de azúcar

50 c.c. de aceite de girasol

50 c.c. de leche

50 c.c. de anís (licor)

150 grs. de harina de repostería

1 sobre doble de gasificante (ó un sobre de Royal)

Ralladura de limón

DSCF0761

Instrucciones:

Batimos los huevos con el azúcar hasta blanquear.

Le añadimos aceite, leche, anís y ralladura de limón, seguimos batiendo.

Por último la harina mezclada con la levadura y tamizada.

Esto lo haremos poco a poco y con movimientos envolventes.

Colocamos las cápsulas de papel dentro de moldes rígidos para que no se abran al hornear.

Rellenamos con la masa hasta los 2/3 de su capacidad.

Colocamos dentro del frigo mientras precalentamos el horno a 200 grados.

Horneamos durante unos 15 minutos.

Dejamos enfriar y..deliciosas!

DSCF0764

 

Capuchinas (planta comestible)

FullSizeRender(17) Hoy no os traigo una receta, sino que vengo a presentaros una planta que hace poco descubrí, por mediación de una amiga, Nati, que es crudi-vegana.

Nati tiene su terraza llena de plantas y flores que utiliza para su alimentación diaria. He aprendido mucho de ella e iré compartiendo con vosotr@s sus enseñanzas en diferentes entradas.

La planta en cuestión es la Capuchina (Tropaeolum majus), también conocida como flor de sangre ó taco de reina. Son de gran utilidad y muy beneficiosas para utilizarlas en remedios caseros y naturales además de enriquecer nuestros platos con nutrientes y bellos colores.

 

Las capuchinas contienen licopeno que combate el cáncer, y luteína, un carotenoide que se encuentra en las frutas y vegetales y que es importante para la salud ocular.

Es una planta perenne originaria de América del Sur, crece especialmente bien en las zonas templadas, sus hojas son verdes y redondeadas y sus flores son grandes y llamativas de un bonito color anaranjado que florecen en primavera y verano.

Tiene propiedades antioxidantes, combate la retención de líquidos, ayuda a eliminar la bronquitis, es recomendable para curar las heridas..etc.etc.etc..

En nuestra cocina podemos disfrutar tanto de sus hojas como de sus flores, porque ambas son comestibles. Tienen un sabor que recuerda a los rabanitos, son exquisitas en ensaladas.

Yo pedí unas semillas ecológicas por internet las sembré y se están desarrollando sin problemas.

Podeís sembrarla en una maceta profunda y colocarla en vuestra terraza en zona de sol y se formarán unas enredaderas lindísimas llenas de flores.

Animaros a poner unas Capuchinas en vuestras terrazas ó jardines.

 

 

 

Cazuela de Lulas picantes

IMG_7432Hoy os traigo una riquísima cazuela de Lulas  con “chispa” ;) Espero que os guste!

Ingredientes:

1 kilo de Lulas

1 cebolleta

2 dientes de ajos

1 pimiento italiano mediano

1 cucharada de concentrado de tomate

Estragón fresco (opcional)

1 cucharadita de pimentón picante

1 pimienta cayena

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

Vino

Agua

Instrucciones:

Limpiamos muy bien las Lulas, reservamos.

Ponemos un poco de agua a hervir, como un vaso de los de agua. Las Lulas no necesitan mucha porque ya sueltan líquido al cocer.

Cuando rompa el hervor introducimos la Lulas, dejamos cocer hasta que estén tiernas. Escurrimos y reservamos. Dejamos 1 vaso del agua de cocción previamente colada.

Ponemos un fondo de aceite en la cazuela.

Pochamos la cebolleta, los ajos y el pimiento verde..todo muy picadito. Salpimentamos.

Una vez bien pochadito ponemos la cayena sin semillas, una cucharada de estragón fresco picado, el tomate concentrado y dejamos hacer un par de minutos.

Añadimos las Lulas reservadas, le damos unas vueltas.

A continuación el pimentón picante y enseguida medio vaso de vino blanco y el caldo de cocción reservado.

Dejamos hervir el conjunto y reducir hasta que la salsa espese.

Rectificamos de sal.