Pimientos de piquillo rellenos “Mor”

Esta receta la ví ayer en el blog de una compañera que aprecio mucho.. “Morguix” y, me gustó tanto, que me puse a prepararla para comer hoy.

Nos ha encantado, después iré  a su blog darle las gracias..jeje

Ingredientes (Cantidades a ojo) :

Pimientos de piquillo de bote

Cebolleta

Zanahoria

Calabacín

Tomate rallado

Orégano

Sal

Pimienta

Atún en conserva , he usado  atún claro al natural que me envió CALVO

Queso rallado para gratinar, he usado  Mozarella rallada  light que me envió ARLA 

Aceite de oliva virgen extra MOLINO EL SALADO

Bechamel casera ó ya preparada

Instrucciones:

Sacamos los pimientos del bote y los ponemos a escurrir, yo he reservado el jugo que sueltan y luego lo he añadido a la bechamel.

Desmenuzamos el atún, reservamos.

Picamos muy menuditos el calabacín, zanahoria y cebolleta y ponemos en una sartén al fuego con un hilo de aceite.

Pochamos todo muy bien a fuego lento hasta que esté tierno, salpimentamos.

Añadimos el tomate rallado y un poco de orégano, seguimos sofriendo hasta que reduzca el sofrito.

Le incorporamos el atún desmenuzado y dejamos un par de minutos más.

Rellenamos los pimientos y los vamos colocando en una recipiente que pueda ir al horno.

Hacemos la bechamel como tengamos costumbre.

Cubrimos los pimientos con la bechamel y espolvoreamos el queso rallado.

Horneamos, en horno precalentado a 200 grados,  hasta que el queso se derrita y tome un bonito tono dorado.

Servimos enseguida.

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4 comentarios en “Pimientos de piquillo rellenos “Mor”

  1. ¡Hala, qué bien te han quedado!. ¿Y a que están ricos?.
    Ya sabes que yo soy de rellenar pimientos de lo que sea, pero esta receta la recomiendo de corazón, jejeje.
    Besotes, guapa. Y me alegro de que te hayan gustado.

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