La idea de esta ensaladilla me la dió «Capisi» pero yo la he variado un poco.
Ingredientes:
Merluza ó pescadilla (filetes, lomos, tronquitos..etc..) 500 grs. en limpio.
Dos patatas medianas
Pepinillos encurtidos
Mayonesa casera ó de bote
Instrucciones:
Limpiamos el pescado y lo troceamos, lo ponemos a escurrir, reservamos.
Pelamos las patatas y las cortamos en trozos grandes.
Ponemos agua, con un poco de sal, al fuego.
Cuando esté hirviendo, introducimos las patatas y dejamos a fuego medio hasta que estén tiernas pero no deshechas.
Las sacamos y ponemos a enfriar en un escurridor.
En el agua que ha quedado en la cazuela volvemos a subir el hervor.
Cuando rompa de nuevo introducimos el pescado y lo dejamos 10 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar en un escurridor.
El agua de la cazuela la colamos en colador de malla fina y la reservamos para una sopa ó guiso.
Cuando esté frío el pescado, lo desmenuzamos quitando pieles y espinas, colocándolo en un bol.
Las patatas las cortamos a taquitos pequeños y unimos al pescado.
Troceamos muy pequeñitos unos pepinillos que añadiremos también.
Removemos todo y probamos de sal.
Por último le añadimos mayonesa casera ó de bote y mezclamos suavemente.
Decoramos con láminas de pepinillos y reservamos un par de horas en el frigo antes de comer.
Floruca 