Sigo aprovechando las estupendas manzanas MARLENE que gentilmente me enviaron hace unos días.
En este caso las Granny Smith para hacer una tarta que ha quedado riquísima.
La receta la encontré por la red y me pareció muy original. Hice la mitad de ingredientes que indicaba la receta y ha salido suficientemente grande como para merendar 2 personas durante 2 ó 3 días..
Ingredientes:
90 grs. de mantequilla ó margarina
90 grs. de azúcar
1 huevo
1 yema
125 grs. de harina
1/4 de cucharadita de canela molida
1 cucharadita de levadura Royal
Ralladura de 1/2 limón y un chorrito de su zumo
1/4 de taza, de las de café, de ron ó vino dulce
1 chorrito de esencia de vainilla
3 manzanas Granny Smith MARLENE
1 y 1/2 cucharadas de azúcar
Instrucciones:
Lavamos, pelamos, descorazonamos y troceamos a cubitos pequeños las manzanas.
Ponemos en una sartén amplia con la cucharada y media de azúcar, la canela y una cucharadita pequeña de mantequilla.
Dejamos a fuego lento, removiendo y vigilando hasta conseguir que la manzana esté casi deshecha y tome colorcito acaramelado, retiramos y dejamos enfriar.
Batimos los 90 grs. de mantequilla ó margarina con los 90 de azúcar hasta hacer una crema blanquecina.
Le añadimos el huevo y batimos muy bien.
Seguidamente la yema y hacemos lo mismo.
Tamizamos la harina mezclada con la levadura y la añadimos poco a poco y con movimientos envolventes hasta integrarla toda.
Por último agregamos el vino dulce ó ron, la esencia de vainilla, el zumo y ralladura de limón y batimos por fín.
Precalentamos el horno a 165-170 grados.
Enmantequillamos y enharinamos ligeramente un molde (yo lo he forrado de papel de horno). El molde que he usado para esta cantidad de masa es de unos 21 x 21 cms.
Ponemos en el fondo la mitad de la masa, la extendemos bien y golpeamos en seco sobre la mesa para que asiente bien.
A continuación el puré de manzanas que teníamos reservado.
Terminamos con el resto de la masa. Yo lo he hecho a cucharadas por toda la superficie y la he extendido con una espátula suave.
Horneamos durante unos 35-40 minutos. Pincháis con brocheta que debe salir limpia.
Si véis que se dora demasiado la superficie y no está cocida la tapáis con papel aluminio hasta terminar la cocción.
Retiramos, colocamos sobre rejilla hasta que enfríe y la pintamos con mermelada de manzana rebajada con un pelín de agua, con almíbar ó brillo de tartas.
Yo la he decorado con unas lonchitas finas de manzana pasadas por la plancha.
Hacedla que está riquísima.
Floruca 