Esta receta la ví ayer en el blog de una compañera que aprecio mucho.. «Morguix» y, me gustó tanto, que me puse a prepararla para comer hoy.
Nos ha encantado, después iré a su blog darle las gracias..jeje
Ingredientes (Cantidades a ojo) :
Pimientos de piquillo de bote
Cebolleta
Zanahoria
Calabacín
Tomate rallado
Orégano
Sal
Pimienta
Atún en conserva , he usado atún claro al natural que me envió CALVO
Queso rallado para gratinar, he usado Mozarella rallada light que me envió ARLA
Aceite de oliva virgen extra MOLINO EL SALADO
Bechamel casera ó ya preparada
Instrucciones:
Sacamos los pimientos del bote y los ponemos a escurrir, yo he reservado el jugo que sueltan y luego lo he añadido a la bechamel.
Desmenuzamos el atún, reservamos.
Picamos muy menuditos el calabacín, zanahoria y cebolleta y ponemos en una sartén al fuego con un hilo de aceite.
Pochamos todo muy bien a fuego lento hasta que esté tierno, salpimentamos.
Añadimos el tomate rallado y un poco de orégano, seguimos sofriendo hasta que reduzca el sofrito.
Le incorporamos el atún desmenuzado y dejamos un par de minutos más.
Rellenamos los pimientos y los vamos colocando en una recipiente que pueda ir al horno.
Hacemos la bechamel como tengamos costumbre.
Cubrimos los pimientos con la bechamel y espolvoreamos el queso rallado.
Horneamos, en horno precalentado a 200 grados, hasta que el queso se derrita y tome un bonito tono dorado.
Servimos enseguida.
Floruca 