En esta receta que he tomado de una revista online (Yo, Donna), he utilizado varios de los productos que, tan amablemente, me han enviado las empresas amigas:
Ingredientes:
1 taza de arroz SIVARIS (variedad mediterránea)
100 grs. de jamón curado en lonchas ESPUÑA
Aceite de oliva virgen extra MOLINO EL SALADO
Queso Parmesano rallado Finello ARLA FOODS
2 huesos de jamón ibérico
Tomillo fresco ó seco
Jerez seco
Agua
Sal
Instrucciones:
Cubrir los huesos de jamón con 2 litros de agua y unas ramas de tomillo y dejar cocer durante dos horas, desespumando de vez en cuando, colar y reservar.
Picar el jamón a cuchillo.
Rehogarlo ligeramente en una paellera con un poco de aceite.
Añadir el arroz y sofreír hasta que esté traslúcido.
Verter una copita de Jerez seco y dejar evaporar el alcohol.
Agregar al guiso el doble de caldo de jamón y tomillo que de grano.
En mi caso, al usar arroz SIVARIS que absorbe más líquido y aumenta mucho más, he puesto 3 veces y media de caldo que volumen de arroz.
Poner al fuego hasta que rompa a hervir.
Retirar del fuego y hornear, en horno precalentado a 220º hasta que se evapore todo el líquido (18-20 minutos).
Espolvorear el queso rallado encima del arroz y gratinar durante unos minutos.
Floruca 