Ingredientes:
1/2 litro de leche entera
60 grs. de Maizena
60 grs. de azúcar
1 rama de canela
1 piel de limón sin nada de blanco
Harina y huevo ( para rebozar)
Aceite para freir
Azúcar mezclada con canela molida (para envolver)
Instrucciones:
Ponemos la leche en un cazo con la piel de limón y la rama de canela, la llevamos al fuego hasta que rompa a hervir, retiramos.
Dejamos en infusión 5 minutos y colamos, reservamos.
En un bol amplio mezclamos muy bien la Maizena y los 60 grs. de azúcar deshaciendo los posibles grumos.
Le añadimos poco a poco la leche y batiendo a la vez hasta mezclarlo todo.
Volvemos a verter el conjunto en el cazo y llevamos a fuego medio sin dejar de batir hasta que espese, retiramos.
Volcamos la preparación en una fuente y cubrimos con film en contacto con la masa hasta que enfríe.
Ponemos aceite abundante en una sartén.
Cortamos en porciones la masa que habrá cuajado.
Pasamos por harina y huevo y freímos hasta dorar, dejamos sobre papel absorbente.
Mezclamos azúcar y canela molida y envolvemos las porciones.
Servimos frías.
Floruca 