Bizcocho “Quatre Quarts” de naranja

La receta de este riquísimo bizcocho la he tomado prestada a “Leoletta”.

Desde aquí le doy las gracias porque nos ha gustado muchísimo y pasará a ser de los que repetiré a menudo, sobre todo porque la naranja es de mis ingredientes preferidos para la repostería.

Yo he hecho la mitad de los ingredientes que pone, es decir, 2 huevos, 125 g. de harina..etc..y me ha salido para merendar mi marido y yo 3 ó 4 días.

Ingredientes:

250 grs. de azúcar

250 grs. de harina

250 grs. de mantequilla

4 huevos medianos

1 sobre de levadura tipo Royal

Ralladura de dos naranjas

Zumo de una naranja

Una pizca de sal

Instrucciones:

Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa y blanquecina.

Derretimos la mantequilla en el microondas y la añadimos a la mezcla poco a poco y sin dejar de batir.

A continuación la ralladura, el zumo y la pizca de sal, mezclamos.

Por último la harina mezclada con la levadura y tamizada, lo haremos poco a poco y con movimientos envolventes.

Vertemos la preparación en un molde engrasado y espolvoreado con pan rallado.

Horneamos, en horno precalentado a 170 grados, durante unos 45 minutos aproximadamente.

Comprobamos que está pinchando con una brocheta que debe salir limpia.

Enfriamos sobre rejilla.

Yo lo he metido en el frigo hasta el día siguiente que gana en sabor, para servirlo lo sacamos una hora antes.

Está delicioso!


Arroz “Mar y Huerta”

Ingredientes:

Filetes de Mero, limpios de piel y espinas, a taquitos

Arroz, en este caso la variedad Carnaroli SIVARIS

Aceite de oliva virgen extra MOLINO EL SALADO

Caldo ó fumet de pescado casero

Habas

Alcachofas

Guisantes

Zanahorias

Cebolla

Ajos

Tomate rojo y firme

Pimiento italiano verde

Pimiento rojo

Sal

Pimienta

Pimentón de la Vera LA CHINATA

Instrucciones:

Ponemos una cazuela al fuego con un fondo de aceite.

Hacemos un sofrito con cebolla, pimiento verde y rojo, ajos.

Cuando esté todo bien pochado, añadimos un tomate rallado y seguimos sofriendo.

Una vez reducido el sofrito añadimos las verduras (habas desgranadas, alcachofas troceadas en cuartos, guisantes desgranados, zanahoria troceadita..etc), removemos y dejamos a fuego lento sofriendo durante unos 15 minutos.

Ponemos una cucharita de pimentón de la Vera y damos unas vueltas.

Enseguida cubrimos de caldo de pescado ó fumet hirviendo.

Dejamos 5 minutos hervir el conjunto y ponemos el arroz, la cantidad es a ojo y según comensales.

Cocemos a fuego medio y vamos añadiendo caldo caliente hasta que el arroz esté tierno.

En los 5 últimos minutos añadimos el mero cortado a taquitos y salpimentados.

Terminamos de hacer, retiramos y dejamos reposar tapado unos minutos antes de servir.