Esta receta es mi versión de una tarta de «Mirabel», la original sólo lleva coco y yo he mezclado coco y almendras.
Ingredientes:
Una lámina redonda de hojaldre (preparado ó casero)
125 grs. de coco rallado
75 grs. de almendras molidas
1 yogur natural sin azúcar
125 grs. de azúcar
5 huevos medianos
Instrucciones:
Mezclamos, en un bol, almendras molidas y coco rallado, reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar perfectamente, añadimos el yogur y seguimos batiendo.
Mezclamos con las almendras y el coco hasta hacer una masa.
Forramos un molde desmontable con el hojaldre hasta llegar al borde, cortamos el sobrante.
Vertemos la masa dentro del hojaldre.
Horneamos en horno precalentado a 180 grados durante 35-40 minutos hasta que esté cocida(si vemos que se dora demasiado cubrimos con papel aluminio).
Retiramos y espolvoreamos con coco rallado, enfriamos y servimos.
Yo, con los recortes del hojaldre, he hecho pequeños pétalos, los he pintado con leche y espolvoreado con azúcar moreno, y los he horneado durante 10 minutos cuando saqué la tarta, y de esta manera he hecho la flor de la decoración.
Floruca 