Tarta de coco y almendras con hojaldre.

Esta receta es mi versión de una tarta de “Mirabel”, la original sólo lleva coco y yo he mezclado coco y almendras.

Ingredientes:

Una lámina redonda de hojaldre (preparado ó casero)

125 grs. de coco rallado

75 grs. de almendras molidas

1 yogur natural sin azúcar

125 grs. de azúcar

5 huevos medianos

Instrucciones:

Mezclamos, en un bol, almendras molidas y coco rallado, reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar perfectamente, añadimos el yogur y seguimos batiendo.

Mezclamos con las almendras y el coco hasta hacer una masa.

Forramos un molde desmontable con el hojaldre hasta llegar al borde, cortamos el sobrante.

Vertemos la masa dentro del hojaldre.

Horneamos en horno precalentado a 180 grados durante 35-40 minutos hasta que esté cocida(si vemos que se dora demasiado cubrimos con papel aluminio).

Retiramos y espolvoreamos con coco rallado, enfriamos y servimos.

Yo, con los recortes del hojaldre, he hecho pequeños pétalos, los he pintado con leche y espolvoreado con azúcar moreno, y los he horneado durante 10 minutos cuando saqué la tarta, y de esta manera he hecho la flor de la decoración.

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