Ingredientes:
1 aguacate grande ó 2 pequeños
2 pepinos medianos
1 yogur natural
1 diente de ajo
1 vaso de agua muy fría
Aceite de oliva, vinagre y sal (estos ingredientes al gusto)
Instrucciones:
Se bate todo en batidora hasta hacer una crema, se sirve muy fría.
Ingredientes:
Caballa limpia de pieles y espinas (500 grs.)
2 huevos pequeños
Perejil
Cebolla
Ajos
Pan rallado
Pastilla de caldo vegetal
sal y pimienta
Salsa de soja
Hebras de azafrán
Colorante alimentario amarillo
Vino blanco
Agua
Aceite
Harina
Instrucciones:
Hacemos una masa con la carne de la caballa, picada a cuchillo muy pequeñita, 2 huevos, una cucharada de salsa de soja, sal, pimienta, perejil picado, 1 diente de ajos muy picado, una cucharada de cebolla muy picada (podemos sustituirlo por ajo y cebolla deshidratada)…vamos añadiendo pan rallado hasta que tenga consistencia para formar las albóndigas.
Las pasamos por pan rallado y las freímos ligeramente,reservamos.
Colamos el aceite de freir y ponemos 6 cucharadas en una cazuela, sofréimos un poco de cebolla, ajo picado, una hoja de laurel, un poco de perejil picado y hebras de azafrán.
Cuando esté bien pochado todo añadimos una cucharada de harina y un poco de colorante, integramos en el sofrito y añadimos medio vaso de los de agua de vino blanco y cuando evapore el alcohol vertemos medio vaso de agua.
Cuando veamos que la salsa empieza a tomar consistencia agregamos las albóndigas reservadas y desmenuzamos la pastilla de concentrado de verduras y un poco de sal.
Mantenemos el conjunto a fuego lento aprox. 10 minutos.
Servimos con patatas fritas.
ELEGIDA RECETA DEL DÍA EN LA WEB FACILÍSIMO.COM:
http://www.facilisimo.com/foro/platodeldia/receta-del-d%EDa-30-08-10_73957.html
Este brazo gitano lo he preparado sin azúcar porque era para el cumple de mi madre y no puede tomarla.
Tengo que decir que, al menos en micaso, el bizcocho no ha subido de la misma manera que cuando lo hago con azúcar.
Ingredientes:
Bizcocho:
4 huevos
4 cucharadas de harina
1 sobre blanco y otro azul de la levadura de Mercadona
2 cucharadas de Natreen fructosa
Unas semillas de vainilla
Relleno:
Mermelada de frambuesas apta para diabéticos
Crema:
500 c.c. de nata líquida
1 cucharada de Natreen fructosa
1 cucharada colmada de Maizena
Unas fresas para decorar
Instrucciones:
Bizcocho:
Batimos los huevos con la fructosa hasta que estén espumosos, le ponemos las semillas de vainilla.
Mezclamos la harina con la levadura, tamizamos y la añadimos poco a poco, con movimientos envolventes, a la mezcla de huevos.
Forramos con papel vegetal una bandeja de horno, lo precalentamos a 180 grados, vertemos la mezcla, la extendemos y horneamos durante 10 minutos.
Volcamos sobre un paño limpio y humedecido ligeramente, retiramos el papel, enrollamos el bizcocho con el paño y dejamos enfriar.
Crema:
Ponemos la nata en un cazo junto con la fructosa dejando medio vaso de nata para desleir la Maizena. Ponemos el cazo al fuego y cuando empiece a humear vertemos el contenido del vaso sin dejar de batir hasta que espese (debemos tener cuidado que se pega enseguida). Ponemos la crema en un bol y enfriamos.
Desenrollamos el bizcocho, lo cubrimos con una capa ligera de mermelada, encima otra de crema. Envolvemos y ponemos sobre la bandeja de servir con la abertura debajo. Cortamos las esquinas para darle bonita forma.
Cubrimos con el resto de crema (yo le hice dibujitos con un tenedor pero si queréis usáis una manga pastelera con boquilla rizada).
Adornamos con fresas.
Receta de «Atina».
Ingredientes:
200 grs. de almendras molidas
30 grs. de cacao puro en polvo
4 huevos
175 grs. de mantequilla ó margarina
200 grs. de azúcar (yo le puse 150grs.)
Ralladura de naranja (aportación mía)
Dulce de leche para decorar
Instrucciones:
Mezclar almendras y cacao en un bol, reservar.
Batir la mantequilla ó margarina con el azúcar hasta que quede cremoso.
Añadir uno a uno los huevos y seguir batiendo, ponerle la ralladura de naranja.
Incorporar la harina con el cacao, poco a poco y con movimientos envolventes.
Verter la mezcla en un molde enmantequillado y cubierto de pan rallado.
Hornear en horno precalentado a 175 grados durante 30-40 minutos.
Enfriar sobre rejilla.
Servir cubierto de dulce de leche.
Esto es un «inventillo» mío basándome en la tarta tan conocida de manzanas.
No tenía suficientes manzanas y quería aprovechar unas rodajas de piña que tenía por el frigo.
Ingredientes:
2 manzanas grandes
2 rodajas de piña en su jugo (escurrida)
3 huevos
1 vaso de harina
1/2 vaso de azúcar(le podéis poner un poco más, a nosotros no nos gusta demasiado dulce)
1/2 vaso de aceite
1/2 vaso de vino dulce
1 paquete de levadura Royal
Caramelo líquido y nata líquida para acompañar
Instrucciones:
Batir todo en batidora, dejando unas rodajitas de manzana y unos trocitos pequeños de piña para poner encima de la mezcla antes de hornear.
Colocar la mezcla en un molde enmantequillado y poner por encima, con cuidado que no se hundan,las rodajitas de manzana y de piña.
Hornear en horno precalentado a 17o grados durante 1 hora (aprox.) Hacer la prueba del palillo y que éste salga limpio.
Mejor de un día para otro.
Acompañar con nata líquida y caramelo líquido.
Tiene un sabor que se asemeja a las torrijas, está buenísima!
Ingredientes:
Arroz
Atún en conserva
Pepinillos en vinagre
Piña en su jugo en conserva
Aceitunas negras
Pimientos morrones en conserva
Salsa rosa casera ó de bote
Instrucciones:
Cocer el arroz con agua y sal, enfriar bajo el grifo, escurrir y ponerlo en un bol.
Trocear pequeñitos todos los ingredientes, escurrirlos muy, muy bien y añadir al bol.
Podéis poner los ingredientes que más os gusten, encurtidos, jamón dulce huevo duro…etc.
Hacer la salsa rosa con mayonesa y ketchup y añadir al bol.
Mezclar todo y adornar al gusto.
Reposar un par de horitas en el frigo antes de servir.
Esta receta la he tomado del blog «Moras moradas».
Ingredientes:
Para la masa de la coca:
300 grs. de harina (aprox.)
50 grs. de mantequilla
60 grs. de azúcar
35 grs. de levadura fresca
2 huevos
5 grs. de sal
75 ml. de leche
100 grs. harina de almendra
Ralladura de limón
Cabello de angel (opcional)
Para la crema pastelera:
5 yemas
125 grs. de azúcar
50 grs. de Maizena
625 ml. de leche
Una rama de canela y una piel de limón
Instrucciones:
Crema pastelera:
Poner a hervir la leche con la piel de limón y la rama de canela.
Mientras tanto, batir las yemas con el azúcar.
Una vez bien batida, añadir, poco a poco, la Maizena. Incorporar la leche (antes la colaremos y dejaremos enfriar un poco).
Mezclar bien todos los ingredientes, volver a colar y poner al fuego. Se tiene que tener al fuego, sin dejar de remover, hasta que espese.
Poner la crema en una bandeja, tapar con film transparente (procurando que el film toque la crema) y dejar enfriar.
Masa de la coca:
Deshacer la levadura con la leche tibia. Reservar.
En un bol, batir los huevos con el azúcar. Añadir la sal, la piel de limón rayado y la mantequilla (con textura de pomada). Mezclar bien.
Incorporar en la mezcla la levadura con la leche, la harina de almendra y, poco a poco, la harina. Es aconsejable añadir la harina con un colador, de esta manera no se harán grumos y la masa quedará más esponjosa. Ir incorporando harina hasta que la masa no se pegue a los dedos.
Trabajar la masa con las manos. Hacer una bola y dejar reposar durante 15 minutos en un bol tapada con un paño.
Mientras tanto, untar con aceite o mantequilla una lata de horno.
Dividir la masa en dos porciones.
Estirar una de las porciones con el rodillo y darle forma ovalada. Ponerla en la lata. Repartir la crema por encima de la masa (yo la he rellenado de cabello de angel).
Estirar con el rodillo la otra porción de masa, ponerla encima de la base que tenemos en la lata y cerrar la coca. Para que quede bien cerrada podemos pintar los bordes con clara de huevo.
Dejar reposar la coca durante 45 minutos tapada con un trapo húmedo.
Pasado este tiempo, pintaremos la coca con huevo batido (yo le he puesto la crema pastelera por encima) y la decoraremos con frutas confitadas, piñones o almendras fileteadas.
Pondremos la coca en el horno, que previamente habremos calentado, durante 30 minutos, a una temperatura de entre 160/170º.
Coceremos hasta que esté dorada. Si se quiere, la podemos decorar con un poco de azúcar lustre por encima.
Esta tarta la he copiado del maravilloso blog de María Lunarillos, es buenísima !
La única diferencia es que yo no le he hecho las flores de glasa, he puesto un poco de crema de naranja con colorante y le he añadido una ralladura de lima para decorar por encima la tarta.
Copio la receta tal cual la tiene publicada en su blog agradeciéndole lo que hemos disfrutado al degustarla.
Ingredientes:
Instrucciones:
Para la bica:
Hoy es el cumpleaños de mi hijo Daniel y hemos hecho entre todos sushi caserito, nos encanta y ha quedado riquísimo.
Ingredientes:
Pescado fresquísimo (dorada, salmón caballa,atún rojo..etc..)
Arroz especial para sushi
Alga nori
Wasabi
Vinagre de arroz
Azúcar
Salsa de soja
Huevos
Semillas de sésamo
Pepino
Aguacate
Agua
Sal
Esterilla y papel film (para formarlos)
Instrucciones:
El día anterior compramos el pescado, que debe estar fresquísimo, lo limpiamos, fileteamos, quitamos pieles y espinas y cortamos en lomitos que envolveremos individualmente en papel film y lo llevaremos al congelador durante 24 horas (lo sacamos un par de horas antes de comenzar la preparación del sushi y lo dejamos en la parte baja del frigo).
Al día siguiente lavamos el arroz, bajo elchorro de agua fría hasta que ésta salga limpia.
A continuación lo ponemos en una ollita con tapa de cristal (es importante porque debemos ver el proceso del arroz sin destaparla hasta el final) y le agregamos el doble de agua que de arroz, lo llevamos al fuego y cuando rompa el hervor bajamos a fuego lento y tapamos, debemos tenerlo sin destapar hasta que veamos que se queda completamente seco,sin gota de agua.
Lo extendemos sobre una bandeja de madera ó plástico (nunca cristal ó cerámica) y le vamos añadiendo a cucharaditas e integrándolas con una espátula de madera y moviendo el arroz de un lado a otro, una mezcla que habremos preparado mientras se hacía el arroz de 4 cucharadas de vinagre de arroz, y 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal, la llevamos al fuego sólo hasta que se deshaga el azúcar.
Una vez integrado esta mezcla al arroz, lo dejamos enfriar extendido.
Mientras tanto vamos sacando los lomitos de pescado y cortándolos en lonchitas ó tiras finas, cada vez que cortemos uno y pasemos a otro hay que mantenerlos en el frigo, no olvidemos que estamos trabajando con pescado crudo, también fileteamos el aguacate y el pepino.
Ponemos sobre la esterilla un papel film y sobre este una láminade alga nori, nos mojamos las manos y vamos extendiendo el arroz sobre el alga, sin llegar al extremo final, y sobre el arroz el pescado y verdura elegido (todo a nuestro gusto). Enrollamos ayudándonos de la esterilla, apretamos bien y cerramos con el otro extremo del alga humedecida. Este rollo lo llevamos al frigo, así haremos con todos porque cortaremos al final.
Hacemos también pequeñas croquetitas de arroz y le colocamos encima lonchitas de pescado.
Hacemos una tortilla francesa fina, la cortamos a cuadrados y ponemos sobre las croquetitas de arroz y atamos con tiritas de algas.
Ponemos el arroz, sobre él el alga nori, encima el pescado y verdura y envolvemos dejando el arroz por fuera, luego rebozamos el rollo sobre un plato con semillas de sésamo.
Cuando estén todos formados los cortamos en rodajas y servimos inmediatamente con salsa de soja, wasabi..etc..
Hemos completado el menú con gambones rebozados y paquetitos brick (estos eran ya preparados).
Esta receta la he tomado de la red, hay muchas variedades, a nosotros nos gustan con muchas especias.
Pelamos, lavamos y secamos las patatas, y las atravesamos por la base con un palo de brocheta,esto nos servirá para que al cortarlas a rodajas gorditas,no lleguemos a cortarlas del todo..las dejamos unidas por la base.
Floruca 