Esta receta ha surgido de mi deseo de dar salida a un par de bolsas de brotes de lechugas variadas, de las que vienen listas para consumir, que se me iban a pasar de fecha.
Ingredientes:
2 bolsas de brotes de lechuga (150 grs. aprox.)
1 patata hermosa
1 cebolla mediana
4 cucharadas de aceite de oliva
1 pastilla de concentrado de verduras
Sal, pimienta
500 c.c. de agua mineral
Instrucciones:
Ponemos, en un recipiente Pirex con tapa, el aceite y la cebolla troceada muy pequeñita, llevamos al microondas durante 5 minutos a potencia máxima, debe quedar transparente.
A continuación le añadimos la patata cortada a cubitos, revolvemos y llevamos por otros 5 minutos.
Seguidamente los brotes de lechuga y tenemos 2 minutos más.
Le vertemos el agua, sal, pimienta y la pastilla de concentrado de verduras y dejamos 8 minutos.
Sacamos, trituramos con la batidora de brazo hasta que quede una crema fina y servimos con picatostes.
Floruca 