Coca de manzanas y frutas del bosque

Esta receta la he encontrado en un foro vegetariano.

Ingredientes:

500 grs. de harina

1 sobre de levadura Royal

1 vaso grande de cerveza (vaso de los de agua)

1/2 vaso de aceite de girasol (    ”         ”  )

1 pizca de sal

4 manzanas grandes

1 paquete de frutas del bosque deshidratadas (podéis poner pasas)

Ron para hidratar la fruta

Azúcar moreno

Canela molida

Instrucciones:

Ponemos la fruta con el ron a hidratar.

Precalentamos el horno a 180 grados arriba y abajo.

Hacemos una masa con la harina, levadura, aceite, cerveza y pizca de sal. Amasamos hasta que se despegue de las manos y sea una masa suave y lisa, reservamos tapada.

Mientras tanto pelamos las manzanas y las hacemos láminas finas, las ponemos en un bol con un poco de zumo de limón para que no se ennegrezcan.

Forramos una bandeja de horno de papel sulfurizado, extendemos la masa con un rodillo hasta dejarla fina y del tamaño de la bandeja del horno.

Pinchamos toda con un tenedor para que no suba.

Colocamos las láminas de manzanas cubriendo toda la superficie, escurrimos la fruta y la colocamos también.

Espolvoreamos toda la superficie de azúcar moreno y canela molida.

Horneamos durante 30 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriar antes de comer.

Zorza

Receta típica de Galicia.

Ingredientes:

Lomo de cerdo, 500 grs.

Ajos, 2 dientes

Orégano, 1 cucharada

Sal

Pimentón dulce y pimentón picante, 1 cucharada entre los dos

Aceite de oliva, 3 cucharadas

Patatas

Aceite para freir las patatas

Instrucciones:

Limpiamos el lomo y lo troceamos a cuchillo en daditos pequeñísimos, lo colocamos en un bol.

Le añadimos los ajos picados, el orégano, sal, los dos pimentones y 3 cucharadas de aceite.

Lo mezclamos muy bien todo, tapamos con film y llevamos al frigo hasta el día siguiente.

Ponemos una sartén con un hilo de aceite y cuando esté muy caliente echamos la carne para que se dore, vamos separando los trocitos para que se hagan todos por igual.

Acompañamos con las patatas fritas a daditos.