Receta de una maravillosa cocinera “Eryn”, su blog es digno de visitar.
Ingredientes:
80 grs. de harina
30 grs. de parmesano rallado
20 grs. de mantequilla cortada en cubitos
30 c.c. de agua fría
20 grs. de albahaca finamente picada (fresca o congelada)
Ralladura de 1 limón pequeño
Pimienta recién molida para espolvorear
Instrucciones:
Mezclamos la ralladura de limón con el parmesano rallado, reservamos.
Ponemos la harina en un bol, le añadimos la mantequilla cortada a cubitos y la ralladura con el queso, mezclamos con los dedos como si formásemos migas.
Una vez conseguidas le añadimos la albahaca picada y el agua fría poco a poco, amasamos hasta conseguir una bola que se despegue del bol y de las manos y que esté lisa.
Debo decir que las medidas de la receta son exactas y no he tenido que añadirle nada más, de lo contrario podéis ponerle unas gotas más de agua ó un pelín más de harina.
Dividimos la masa en 12 bolitas iguales y una a una las vamos estirando hasta conseguir unos palitos de unos 18 cms.
Las colocamos en una bandeja forrada de papel sulfurizado y le espolvoreamos un poco de pimienta negra recién molida.
Horneamos en horno precalentado a 180 grados durante unos 15 minutos aprox. hasta que se doren ligeramente.
Enfriamos sobre rejilla.
