Pescado en salsa verde a mi manera

Ingredientes:

Pescado limpio de pieles y espinas y fileteado, 500 grs.

Una cebolleta

Ajos, 2 dientes

Perejil picado, una cucharada

Harina

Vino blanco (en mi caso, Tío Pepe)

Guisantes desgranados, un puñado

Espárragos blancos, 5 ó 6

Caldo de pescado, 1 vaso

Aceite de oliva

Sal

Instrucciones:

Ponemos en una cazuela un dedo de aceite de oliva, enharinamos ligeramente los filetes de pescado troceados, marcamos por ambos lados con el aceite caliente y vamos colocándolos en otra cazuela, reservamos.

Una vez estén todos, quitamos aceite y dejamos sólo el fondo en el que sofreiremos la cebolleta y los ajos muy picados.

A continuación añadimos el perejil y los guisantes, los mareamos un poco y vertemos un buen chorro de vino y cuando evapore el alcohol el caldo de pescado hirviendo (yo lo hice con las espinas, pieles y cabeza del pescado que utilizé), mantenemos unos minutos a fuego bajo hasta que los guisantes estén tiernos.

Comprobamos de sal y añadimos el pescado reservado y un poco más de caldo …que cubra justo el pescado, tenemos 5 minutos dando giros a la cazuela para que engorde la salsa y por último ponemos las yemas de espárragos y más perejil picado.

Servimos inmediatamente.

Bizcocho de chocolate en microondas

Receta facilitada  por “Lolyn”, aunque yo le he hecho algunos cambios, ideal para una ocasión en la que tenemos poco tiempo para preparar un postre, en unos diez minutos lo tenemos listo.

Ingredientes:

250 grs. de chocolate negro al 70% de cacao (la original lleva una tableta de chocolate fondant)

1 brick de nata líquida de 200 c.c.

3 huevos

Una pizca de vainilla líquida

80 grs. de harina

1 cucharadita de levadura

Azúcar de colores para decorar, aquí la receta : https://floruca.wordpress.com/2010/07/25/azucar-de-colores-casera/

Sirope de chocolate para acompañar

Instrucciones:

Troceamos el chocolate, lo colocamos en un bol y lo mezclamos con la nata y llevamos al microondas a máxima potencia durante 2 minutos.

Sacamos y el chocolate no deberá estar  derretido del todo..con unas varillas y suavemente lo vamos derritiendo con el calor residual que ya le queda, así no se cortará y quedará con brillo y en su punto.

Esperamos un poco que se temple y añadimos los huevos uno a uno, no se pondrá el siguiente hasta que no esté integrado el anterior.

A continuación le ponemos la vainilla y la harina mezclada con la levadura y tamizada, lo hacemos con movimientos envolventes.

Enmantequillamos un molde que pueda ir al microondas, mejor si es tipo rosca porque en el micro suele quedar crudo por el centro y con este molde queda perfecto.

Vertemos la mezcla y llevamos al microondas durante 7 minutos a 750 grados, más 3 minutos de reposo sin abrir la puerta.

Sacamos, dejamos enfriar antes de desmoldar, decoramos con azúcar de colores ó según gustos y servimos con sirope de chocolate.