Ingredientes:
Un lomo de melva limpio de pieles y espinas
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón picante
Sal
Agua
Instrucciones:
Ponemos un cazuela, con agua y sal, al fuego.
Mientras esperamos que rompa el hervor, envolvemos el lomo en papel film presionando bien y envolvemos como un caramelo. Le ponemos una capa doble de papel aluminio y cerramos muy bien los extremos y presionamos.
Cuando el agua rompa el hervor introducimos el «caramelo» y dejamos hervir durante 15 minutos.
Sacamos del agua y dejamos sobre un escurridor.
Cuando esté templado le quitamos las envolturas, lo ponemos de nuevo en el escurridor y al frigo hasta que enfríe.
Lo desmenuzamos a trozos grandes y colocamos en el plato de servir.
Lo aderezamos con sal, aceite y por último el pimentón picante.
Servimos enseguida.
Floruca 