Ingredientes:
Langostinos ó gambas cocidas
Huevas de merluza cocidas
Tomate de ensalada
Pimiento verde italiano
Cebolleta
Perejil
Aceite virgen extra
Vinagre de Jerez
Sal marina gruesa
Instrucciones:
Trocear todas las verduras pequeñitas.
Pelar los langostinos ó gaambas
Cortar en rodajas las huevas.
Mezclar todo en un bol y añadir la sal, aceite y vinagre al gusto, espolvorear con perejil picado.
Servir fresquita
La foto no le hace justicia, porque están muy ricas.
Ingredientes:
1 taza de espinacas hervidas y escurridas
10 palitos de surimi
1/2 taza del caldo de hervirlas
1/2 taza de agua mineral con gas
1 cucharadita de mejorana seca
1 cebolleta mediana
1 cucharada de perejil picado
1 diente de ajos sin el germen
Harina de repostería
Harina de freir (yo uso LAS PANAERAS SEVILLANAS)
Sal y pimienta
Aceite para freir
Instrucciones:
Ponemos en un bol grande y todo bien picadito, las espinacas, surimi, cebolleta, ajos, perejil.
Le añadimos sal, pimienta, mejorana, el agua y el caldo.ç
Vamos añadiendo a cucharadas las dos harinas, una cucharada de cada una y mezclamos, volvemos a poner otra de cada y mezclamos, así hasta que tenga consistencia la masa como de natillas espesas.
Tapamos con film y dejamos en el frigo durante una hora.
Ponemos dos dedos de aceite en una sartén y cuando esté caliente vamos cogiendo cucharadas de la masa y las aplastamos un poquito y que se doren bien por los dos lados, vamos colocando sobre papel absorbente de cocina.
Servimos recién hechas.
Saben muy parecidas de sabor a las «ortiguillas fritas» que por esta zona son muy típicas.
Ingredientes:
1/2 k. de champiñones frescos que no sean muy grandes
Ajo en polvo
Perejil seco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Salsa balsámica de Vinagre de Módena al limón
Palillos higiénicos
Instrucciones:
Limpiamos los champiñones, separamos el tallo del sombrerito, le quitamos al tallo la parte terrosa y le damos forma redondeada, reservamos.
Ponemos en un bol dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra molida, una cucharadita de ajo en polvo y otra de perejil seco, mezclamos y reservamos.
Ponemos un hilo de aceite en un sartén amplia y, cuando esté bien caliente, ponemos los sombreritos bocabajo y los tronquitos enteros, tapamos y dejamos que se hagan un par de minutos.
Destapamos, les damos la vuelta a todos y ponemos, con una cucharilla pequeña, la mezcla que teníamos preparada..un poco dentro de cada uno.
Dejamos un par de minutos más y retiramos la sartén del fuego.
Cogemos uno a uno los palillos y vamos insertando primero un tronquito y después un sombrerito, y vamos colocando en el plato de servir.
Cuando terminemos todos, acercamos de nuevo la sartén al fuego y recogemos todo el jugo que quedaba con una cucharada de salsa balsámica al limón, retiramos y enseguida salseamos los champiñones y servimos.
Floruca 