Esta original tarta la he visto aquí, yo la he hecho con algunos cambios:
He utilizado la mitad de ingredientes y, en lugar de nata, la he rellenado de crema pastelera que hice con las 3 yemas que me sobraron.
Ingredientes:
3 claras de huevo
150 grs. de azúcar glass
2 cucharadas soperas de cacao en polvo
Crema pastelera ó nata montada para rellenar
Guindas de colores en almíbar
Instrucciones:
Si decidimos rellenarla de crema pastelera, lo primero que haremos será prepararla y dejar enfriar en el frigo.
Vamos precalentando el horno a 150 grados.
Batimos las claras ha punto de nieve fuerte.
Cuando estén batidas, vamos añadiendo el azúcar glass, cucharada a cucharada y batiendo cada vez hasta que el merengue esté muy duro, a continuación le incorporamos en cacao en polvo de la misma manera que hemos hecho con el azúcar. Deberá quedar así de duro, que al coger una porción forme picos:
Forramos una bandeja con papel sulfurizado y ponemos el merengue formando una base redonda con un poco de hueco en el centro:
La hornearemos alrededor de 45 minutos. Comprobamos que está cocida cuando veamos que se resquebraja ligeramente:
La dejamos enfriar.
Seguidamente la colocamos en el plato de presentación con cuidado de no romperla.
La rellenamos con la crema ó nata montada y decoramos con las cerezas en almíbar.
A mí se me ha resquebrajado mucho por el peso de la crema pastelera, igual, si la rellenáis de nata se os romperá menos, pero tengo que decir que es una auténtica delicia.
Floruca 