Pavlova de cacao y crema

Esta original tarta la he visto aquí, yo la he hecho con algunos cambios:

He utilizado la mitad de ingredientes y, en lugar de nata, la he rellenado de crema pastelera que  hice con las 3 yemas que me sobraron.

Ingredientes:

3 claras de huevo

150 grs. de azúcar glass

2 cucharadas soperas de cacao en polvo

Crema pastelera ó nata montada para rellenar

Guindas de colores en almíbar

Instrucciones:

Si decidimos rellenarla de crema pastelera, lo primero que haremos será prepararla y dejar enfriar en el frigo.

Vamos precalentando el horno a 150 grados.

Batimos las claras ha punto de nieve fuerte.

Cuando estén batidas, vamos añadiendo el azúcar glass, cucharada a cucharada y batiendo cada vez hasta que el merengue esté muy duro, a continuación le incorporamos en cacao en polvo de la misma manera que hemos hecho con el azúcar. Deberá quedar así de duro, que al coger una porción forme picos:

Forramos una bandeja con papel sulfurizado y ponemos el merengue formando una base redonda con un poco de hueco en el centro:

La hornearemos alrededor de 45 minutos. Comprobamos que está cocida cuando veamos que se resquebraja ligeramente:

La dejamos enfriar.

Seguidamente la colocamos en el plato de presentación con cuidado de no romperla.

La rellenamos con la crema ó nata montada y decoramos con las cerezas en almíbar.

A mí se me ha resquebrajado mucho por el peso de la crema pastelera, igual,  si la rellenáis de nata se os romperá menos, pero tengo que decir que es una auténtica delicia.

Anuncios

2 comentarios en “Pavlova de cacao y crema

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s