Tenía muchas ganas de probar las buenísimas patatas gallegas de www.todopatatas.com y se me ocurrió hacer esta receta, tan fácil, que demuestra que con pocos ingredientes, eso sí, de buenísima calidad queda un plato delicioso.
Ingredientes: (cantidades según comensales)
Langostinos frescos
Ajos
Caldo de verduras (casero ó concentrado en pastillas)
Laurel
Sal
Instrucciones:
Lavamos, pelamos y «chascamos» las patatas a taquitos, las reservamos cubiertas de agua.
Vamos calentando el caldo de verduras.
Ponemos un fondo de aceite en una cazuela y freímos 4 ó 5 dientes de ajos, sin el germen interior, cortados a trocitos y un par de hojas de laurel.
Cuando estén los ajos, escurrimos las patatas y añadimos a la cazuela, las «mareamos» 2 ó 3 minutos removiendo suavemente, salamos.
Le añadimos una cucharadita colmada de pimentón de la Vera picante, removemos.
Enseguida las cubrimos, a ras, de caldo caliente.
Bajamos el fuego y dejamos hacer hasta que estén tiernas.
Cuando estén, le añadimos los langostinos, bien limpios pero sin pelar (yo les quito los bigotes más largos).
Dejamos un par de minutos más hirviendo y para que engorde la salsa.
Servimos caliente.
Floruca 