A este pastel salado le he llamado «Popurrí» por la variedad de ingredientes que le he añadido. Tenía pensado unos cuantos básicos y le fuí sumando los que tenía a medias por el frigo, ha quedado muy rico y refrescante.
Ingredientes:
Brócoli
Zanahoria
Guisantes
Cebolla frita
1 pimiento morrón de lata
10 palitos de surimi
50 grs. queso Roquefort
50 grs. queso Gouda Milner
400 c.c. nata para cocinar Asturiana
1 chorrito pequeño de leche
4 huevos
Sal
Pimienta
Mantequilla y pan rallado para el molde
Mayonesa para decorar
Instrucciones:
Limpiamos y troceamos la verdura (cantidades al gusto), el brócoli lo deshacemos en ramitos.
Las cocemos al vapor por separado y la dejamos al dente, reservamos.
Precalentamos el horno a 175-180 grados.
Batimos, en un bol amplio, los 4 huevos con la nata y la leche, salpimentamos.
Mezclamos las verduras con la cebolla frita, los quesos y los palitos de surimi cortados pequeñitos (dejamos trocitos de verduras y surimi para la decoración final). Debemos tener cuidado con la sal porque los quesos y el surimi ya les aporta algo.
Unimos las dos preparaciones, mezclamos muy bien y con cuidado de no romper mucho la verdura.
Enmantequillamos el molde y le ponemos pan rallado, retiramos el exceso poniéndolo bocabajo y dando golpecitos.
Vertemos la mezcla.
Horneamos al baño María durante, al menos, una hora. No estará listo hasta que al introducir una brocheta ésta salga limpia.
Si vemos que se dora demasiado lo terminamos de hornear cubriendo el molde ligeramente con papel aluminio.
Retiramos, dejamos enfriar y lo colocamos en el frigo (yo lo he hecho de un día para otro).
Desmoldamos, decoramos a nuestro gusto y servimos.
Floruca 