Patatas al pimentón picante con langostinos

Tenía muchas ganas de probar las buenísimas patatas gallegas de  www.todopatatas.com y se me ocurrió hacer esta receta, tan fácil, que demuestra que con pocos ingredientes, eso sí, de buenísima calidad queda un plato delicioso.

Ingredientes: (cantidades según comensales)

Patatas gallegas

Langostinos frescos

Aceite de oliva virgen extra

Pimentón de la Vera picante

Ajos

Caldo de verduras (casero ó concentrado en pastillas)

Laurel

Sal

Instrucciones:

Lavamos, pelamos y “chascamos” las patatas a taquitos, las reservamos cubiertas de agua.

Vamos calentando el caldo de verduras.

Ponemos un fondo de aceite en una cazuela y freímos 4 ó 5 dientes de ajos, sin el germen interior, cortados a trocitos y un par de hojas de laurel.

Cuando estén los ajos, escurrimos las patatas y añadimos a la cazuela, las “mareamos” 2 ó 3 minutos removiendo suavemente, salamos.

Le añadimos una cucharadita colmada de pimentón de la Vera picante, removemos.

Enseguida las cubrimos, a ras, de caldo caliente.

Bajamos el fuego y dejamos hacer hasta que estén tiernas.

Cuando estén, le añadimos los langostinos, bien limpios pero sin pelar (yo les quito los bigotes más largos).

Dejamos un par de minutos más hirviendo y para que engorde la salsa.

Servimos caliente.

4 comentarios en “Patatas al pimentón picante con langostinos

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s