Estoy entusiasmada con este pan que he hecho con el «Preparado de Soja» de Harinas El Molino. Es un pan auténtico de los de antes, con un olor, sabor, textura únicos!
Desde luego sus productos son de una calidad excepcional, he usado algunos que ya os iré poniendo.
Ingredientes :
250 grs. de Preparado de Soja «Harinas el Molino»
7 grs. de levadura seca de panadería
150 c.c. de agua mineral (aproximadamente)
Pizca de sal
Harina de trigo para espolvorear y por si la masa la necesita
Instrucciones:
Mezclamos la harina con la pizca de sal en un bol grande, hacemos un hueco en el centro.
Templamos el agua y le disolvemos la levadura, vertemos en el hueco de la harina.
Vamos amasando con amasadora ó a mano hasta que consigamos una masa suave al tacto y que no se pegue a las manos, si necesita un poco más de harina ó agua se la añadiremos a poquitos.
Hacemos una bola y la ponemos en un recipiente enharinado, a la masa también la espolvoreamos de harina.
Colocamos en un sitio sin corrientes de aire hasta que doble su volumen.
Desgasificamos y le damos forma de hogaza, colocamos sobre una bandeja de horno espolvoreada de harina.
Volvemos a dejarla doblar su volumen.
Precalentamos el horno a 210 grados poniendo dentro un recipiente con agua para crear vapor dentro.
Cuando esté caliente el horno, le damos unos cortes al pan con cuchilla afilada.
Horneamos durante unos 30 minutos.
Retiramos y comprobamos que esté cocido dándole unos golpes por la base, con la palma de la mano, debe sonar a hueco.
Dejamos enfriar sobre rejilla.
Cortamos en rebanadas y podemos congelar para usos posteriores.
Riquísimo!
Floruca 