Esta recetaza la hizo Sergio, el cocinero de «Las Mañanas de la 1», y digo recetaza porque he disfrutado muchísimo preparándola y porque, siguiendo los pasos, sale genial.
Ingredientes:
50 c.c. de aceite de oliva virgen extra
50 c.c. de agua (yo siempre uso embotellada )
50 c.c. de leche ó nata líquida
50 grs. de azúcar
15 grs. de levadura fresca
1 huevo
1 cucharada de agua de azahar
Ralladura de naranja (añadido por mí cuenta)
Harina de fuerza, de 200 a 300 grs., según marcas de harina
Chocolate en tableta (yo he usado el riquísimo «Lindt Creation Le Noir Orange»)
Instrucciones:
Mezclamos, en un bol grande, el aceite, agua y leche, lo templamos (yo lo he hecho en el microondas, OJO!..sólo tibio).
Deshacemos, en esta mezcla, el azúcar y la levadura.
Añadimos el agua de azahar, el huevo y la ralladura, batimos todo muy bien.
A continuación empezaremos a añadir harina, poco a poco y amasando, hasta conseguir una masa suave, fina y que no se pegue a las manos. No debe quedar una masa dura. Yo he necesitado alrededor de 300 grs. de harina.
Es preferible, si al final se nos pega un pelín a los dedos, engrasarnos ligeramente las manos para terminar de manipular la masa, que pasarnos de harina.
Hacemos una bola y dejamos en un sitio sin corrientes de aire hasta que doble su volumen.
Desgasificamos, pesamos la masa y la dividimos en 6 partes del mismo peso, boleamos las piezas.Para esta operación podemos engrasar la superficie de trabajo ligeramente con aceite, pero muy poco y lo extendemos con los dedos.
Extendemos cada una y le ponemos en el centro una onza de chocolate.
Hacemos paquetitos.
Vamos colocando en un molde, cuadrado ó rectangular forrado de papel de horno, con la unión de la masa debajo para que no se abra en el levado.
Ponemos una junto a otra para que al levar se junten.
Dejamos levar de nuevo.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Pintamos la superficie del pastel con leche ó huevo batido (yo he usado leche con un pelín de azúcar)
Horneamos unos 14 minutos, cuidando que no se nos queme la superficie.
Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla.
Servimos.
Se puede trocear y congelar, y, cuando vayamos a usarla, la descongelamos a temperatura ambiente ó en microondas, queda perfecta. Se despegan fácilmente las piezas para envolverlas individualmente.
Hacedla que disfrutaréis tanto como yo.
Floruca 