Bizcocho de horchata

Introducción:

Bizcocho riquísimo de textura ligera y sabor suave, del blog “Delicias de Rosaisabel”
Yo lo hecho de modo tradicional, lo he adaptado a mi manera, aunque la receta tal cual viene en el blog es con Thermomix.

Ingredientes:

• 220 grs de harina
• 200 gramos de Horchata de Chufa
• 180 gramos de azúcar
• 50 grs de almendras ralladas
• 50 grs de aceite
• 4 huevos
• Un sobre de levadura
• Perlas de chocolate(no le he puesto)
• Aroma de limón(yo ralladura)

Instrucciones:
Thermomix

Montar las claras con una pizca de sal en Vel 3 y 1/2 durante 5 minutos. Cuando empiecen a montarse ir añadiendo la mitad del azúcar. Sacar del vaso y reservar en un cuenco grande.

Verter en el vaso la harina, levadura, azúcar y poner unos segundos en V6 para tamizar.

Añadir el aceite, la esencia, almendra, la Horchata de Chufa de Valencia y yemas. Programar 10 seg. a V.6. Volcar sobre el merengue reservado y mezclar suavemente con las varillas.
Echar en un molde forrado con papel de horno y esparcir por encima las perlas de chocolate.

Hornear 20 min. calor arriba y abajo y 10 min más calor solo abajo hasta que esté hecho, comprobándolo con un palillo (se pincha el bizcocho y si sale seco es que ya está cocido)

Lo he hecho de modo tradicional:

Batir muy bien los huevos con el azúcar, añadir el aceite, la horchata. Mezclar harina, almendras, ralladura y levadura. Mezclar ambas preparaciones muy bien y hornear en molde engrasado, en horno precalentado a 180 grados, hasta que al pinchar con una aguja esta salga limpia. Cubrir de azúcar glass.

Flan de horchata y quesitos

Receta de mama66

Ingredientes:

* 500 gramos de horchata líquida
* 10 quesitos
* 1 sobre de cuajada
* 60 gramos de azúcar

Instrucciones

Aunque la receta es con Thermomix, yo la he preparado al modo tradicional…deshaciendo los quesitos y el azúcar en la leche al fuego, pero antes he separado una taza de la leche para deshacer la cuajada y la he agregado al cazo cuando estaba hirviendo y ya sólo batir y esperar a que vuelva a hervir. A continuación vertemos en un molde caramelizado y al frigo hasta cuajar. Desmoldar y servir.

Sopa de huevo

Esta receta es de mi amiga “Mjosé52” , los ingredientes, que se suelen tener siempre en casa, se explican en las instrucciones.

Instrucciones:
Ponemos en una cazuela litro y medio aprox. de agua (yo, mineral) a calentar. Cuando empiece a hervir le añadimos un tomate rojo pelado, media cebolla, un pimiento verde pequeño, unas ramas de perejil…todo troceadito, sal y caldo concentrado (yo he puesto 2 cubitos de caldo vegetal ecológico).

Dejamos hervir unos minutos y le añadimos dos ó tres patatas hemosas peladas y cortadas en rodajas gorditas. Tenemos hirviendo hasta que veamos que la patata está tierna; apartamos medio vaso, de los de agua, del caldo y dejamos que se temple.

Mientras tanto….cascamos un huevo por persona y lo ponemos sobre el guiso dejándolo cuajar a fuego lento.

Cuando esté el guiso lo apartamos del fuego y dejamos que pierda la fuerza del hervor. A continuación.. al caldo que teniamos reservado le ponemos dos cucharadas soperas de mayonesa (casera ó de bote) y la diluímos y agregamos al guiso poco a poco moviendo con cuchara de madera para que se integre y engorde la salsa.

Rectificamos de sal y añadimos un chorro de vinagre al tiempo de servir.

Calabacines con sorpresa (paso a paso)

Esta receta la descubrí en un programa de la tele, es muy divertida y resultona, puedes rellenarla de salado, dulce, mezcla de ambos..etc..hasta que no comes no sabes qué relleno te ha tocado:

Necesitamos lonchas finas de calabacines, cortadas con mandolina y pasadas ligeramente por la plancha y rellenos varios…anchoas, atún, mejillones, mermeladas, patés (al gusto de cada uno), harina de Tempura, aceite abundante para freir y palillos higiénicos.

Mientras rellenamos al gusto (dejamos volar la imaginación), ya habremos preparado la harina de Tempura según instrucciones y tendremos reposando en el frigo.

Una vez rellenas las lonchitas, ponemos abundante aceite a calentar y vamos pasando por la tempura y friendo, nos ayudamos del palillo, y colocamos sobre papel absorbente. Servimos doraditas y calientes. A disfrutar con las sorpresas!!