Ensaladilla rusa “San Valentín”

Introducción:
Es una sencilla ensaladilla rusa que decoré en conmemoración de la fecha del día de los enamorados

Ingredientes:
Patatas nuevas
Atún en aceite
Zanahorias
Huevos cocidos
Mayonesa casera ó de bote
Aceitunas sin hueso
Hojas de perejil
Pimientos morrones ó del piquillo

Instrucciones:
Cocemos por separado las patatas, zanahorias, huevos. Dejamos templar y pelamos. A continuación chafamos(yo lo hago con un tenedor) las patatas, zanahorias y huevos, dejando un par de yemas que después rallaremos finamente para adornar. Mezclamos muy bien todo lo chafado con el atún escurrido de su aceite, algunas aceitunas troceaditas y mayonesa al gusto.
Forramos un molde con forma de corazón con papel film, rellenamos con la mezcla presionando bien para que se rellenen todos los rincones, tapamos con el sobrante del film y metemos al frigo un par de horas. Ponemos el plato de presentación y volcamos el molde, una vez volcado y con cuidado le desprendemos el papel film intentando no romper la forma, cubrimos muy bien de mayonesa dejándolo lisito y, con un tenedor pequeño, le marcamos las rayitas en todo el contorno. Cortamos las aceitunas en rodajas finitas y bordeamos todo el corazón. Con un cortapastas en forma de corazón sacamos los corazoncitos rojos de los pimientos morrones ó del piquillo. Con hojas de perejil muy limpias hacemos las florecitas verdes y con las yemas ralladas adornamos todo el corazón alrededor.