Esta receta es típica de mi tierra (Huelva). En frío es un riquísimo postre y en caliente una sopita dulce para las noches de invierno. Mi padre y mi abuela, cenaban muchas veces con un platito de poleás calentitas. Por ellos va….allá dónde estén.
Ingredientes.
1/2 litro de leche
1 cucharadas sopera colmada de harina de repostería
5 cucharadas de aceite de oliva
un trozo de piel de limón sin nada de blanco
1 cucharadita de semillas de anís ó matalahuga
1 rebanada de pan del día anterior
azúcar al gusto
canela molida
Instrucciones
Ponemos el aceite a calentar y freímos la piel de limón, retiramos y freímos el pan a daditos, reservamos en papel absorbente-
A continuación, y retirando la cazuela del fuego, ponemos las semillas de anís..movemos un poco con una cuchara de madera y volvemos a poner en el fuego y, enseguida, agregamos la harina. La dejamos que pierda el color de cruda, y vamos agregando la leche poco a poco, y sin dejar de batir, hasta que espese y se deshagan los grumos, tiene que quedar como natillas. Le añadimos azúcar al gusto, mezclamos y retiramos.
Vertemos en una fuente ó en boles individuales, adornamos con el pan frito, la canela y la piel de limón. Enfriamos y a comer!!
Floruca 