Sopa de huevo

Esta receta es de mi amiga «Mjosé52» , los ingredientes, que se suelen tener siempre en casa, se explican en las instrucciones.

Instrucciones:
Ponemos en una cazuela litro y medio aprox. de agua (yo, mineral) a calentar. Cuando empiece a hervir le añadimos un tomate rojo pelado, media cebolla, un pimiento verde pequeño, unas ramas de perejil…todo troceadito, sal y caldo concentrado (yo he puesto 2 cubitos de caldo vegetal ecológico).

Dejamos hervir unos minutos y le añadimos dos ó tres patatas hemosas peladas y cortadas en rodajas gorditas. Tenemos hirviendo hasta que veamos que la patata está tierna; apartamos medio vaso, de los de agua, del caldo y dejamos que se temple.

Mientras tanto….cascamos un huevo por persona y lo ponemos sobre el guiso dejándolo cuajar a fuego lento.

Cuando esté el guiso lo apartamos del fuego y dejamos que pierda la fuerza del hervor. A continuación.. al caldo que teniamos reservado le ponemos dos cucharadas soperas de mayonesa (casera ó de bote) y la diluímos y agregamos al guiso poco a poco moviendo con cuchara de madera para que se integre y engorde la salsa.

Rectificamos de sal y añadimos un chorro de vinagre al tiempo de servir.

4 comentarios en “Sopa de huevo

  1. Flori hola guapa ,oye por ahora se ve bonita esta nueva casita tuya …voy a seguir mirado a ver que cositas tienes ..

    besos guapa y siento no poder ayudarte en esto pues el mio lo hice en blogger y al ser en español es mas facil …has sido muy valiente

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