Pasta con salmón, calabaza a la crema y queso

Esta recetilla, que se me ocurrió sobre la marcha, ha quedado riquísima, a ver si os gusta 😉

Ingredientes:

Pasta al gusto (yo macarrones)

Calabaza amarilla, unos 300 grs. pesados ya limpia

Puerro, 1 pequeño

Cebolleta, 1 pequeña

Pimiento verde italiano, 1 pequeño

Salmón ahumado, 100 grs.

Nata de cocinar, 200 c.c.

Leche, 100 c.c.

Queso Milner rallado, 1 paquete de 150 grs.

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Perejil (opcional)

Instrucciones:

Limpiamos las verduras.

Cortamos la calabaza a daditos pequeños, reservamos.

Picamos la cebolleta, puerro y pimiento verde en daditos pequeñísimos (brunoise),  que pocharemos en una cazuela amplia en la que previamente hemos puesto 4 cucharadas de aceite.

Cuando estén, incorporamos la calabaza, salpimentamos y dejamos a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna pero entera. Iremos removiendo, de vez en cuando, con mimo para que no se haga puré. Yo he utilizado una espátula de silicona que viene muy bien para ello.

Mientras tanto, cortamos a trocitos el salmón ahumado.

Lo incorporamos cuando esté lista la calabaza, removemos un par de minutos y añadimos la nata y la leche.

Dejamos reducir y espesar la salsa.

Si queremos le ponemos perejil picado y retiramos.

Hervimos la pasta como tengamos costumbre, escurrimos y ponemos en la fuente que pueda ir al horno.

Cubrimos de la calabaza cremosa.

Espolvoreamos el queso rallado:

Gratinamos hasta que el queso se derrita y tome un poco de color, yo lo he hecho con el grill del microondas.

Servimos enseguida.

Rico, rico..