Vasitos de calabacín con queso azul

17062013913Ingredientes:

Calabacines grandecitos y rectos

Jamón cocido de pavo

Queso azul

Puerro

Ajos

Aceite de oliva virgen extra

Cebollino

Sal

 

Instrucciones:

Cortamos los calabacines sin pelar en trozos grandes y del mismo tamaño, los míos eran grandes y saqué cuatro vasitos de cada uno.

Sacamos la carne con un sacabolas ó cucharilla pequeña, cuidando de dejar grosor suficiente en el fondo y paredes para que no se rompa.

La cortamos menudita y la ponemos a escurrir con un poco de sal en un colador.

Los vasitos los horneamos en el microondas durante 6 minutos a 500 w. Dejamos escurrir bocabajo en un escurridor.

En una sartén hacemos un sofrito con el puerro cortado pequeñísimo y dos dientes de ajos.

Cuando esté le añadimos el jamón de pavo muy picadito, salpimentamos y dejamos 5 minutos.

Por último le añadimos la carne del calabacín y salteamos todo junto dejándolo reducir.

Rellenamos los vasitos con la farsa preparada.

Le ponemos por encima trocitos de queso azul y un poco de cebollino picado.

Horneamos con gratinador durante unos 15 minutos hasta que el queso se derrita y se dore un poco la superficie.

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4 comentarios en “Vasitos de calabacín con queso azul

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