Pan de cerveza y mostaza

19062013952Delicioso y original pan!..Lo ví aquí pero yo hice mi versión porque hago mis mezclas de harinas y quedan fantásticos los panes.

Como siempre os digo: animaros a hacer vuestro propio pan, cuando le pilléis el punto a las masas tendréis doble satisfacción..prepararlo y comerlo..jejej

Una de mis mejores compras ha sido la panificadora, por 49 euros podéis tenerla y sacarle mucho partido porque  no sólo sirve para hacer panes.

Ingredientes:

300 c.c. de cerveza
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
4 cucharaditas de mostaza de Dijon Originale Maille
1 cucharada de miel de caña
250 grs. de harina de fuerza (puede necesitar un poco más)
100 grs. de harina de trigo común
100 de harina de espelta integral
7 grs. de gluten de trigo
1 y ¼ cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1 sobre de levadura de panadería
19062013955Instrucciones:
Ponemos en en fondo de  la cubeta de la panificadora: cerveza, aceite, mostaza, miel de caña, sal y azúcar.
Encima ponemos las harinas junto al gluten previamente mezclados.
Por último la levadura .
Conectamos el programa de amasados y levados. Si vemos que necesita más harina la añadiremos poco a poco hasta conseguir una masa tierna, suave, lisa y que se despegue de las paredes de la cubeta.
Cuando acabe el programa desgasificamos la masa, la extendemos en un rectángulo,  le damos forma de rulo enrollando sobre sí misma, y la colocamos en un molde de cake grande forrado de papel de horno.
Dejamos levar de nuevo.
Precalentamos el horno a 200 grados. Pintamos la masa con leche y la horneamos hasta que esté doradita, unos 30 minutos.
Dejamos enfriar sobre rejilla.
La envolvemos en un paño, y la reposamos en el frigo hasta el día siguiente para que tome cuerpo y se corten fácilmente las rodajas.
Se pueden congelar, para sandwiches es delicioso!
Anuncios

3 comentarios en “Pan de cerveza y mostaza

    • Bienvenida AUXILIAR,
      Gluten es una glicoproteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales combinada con almidón. Representa un 80% de las proteínas del trigo y está compuesta de gliadina y glutenina. El gluten es responsable de la elasticidad de la masa de harina, lo que permite que junto con la fermentación el pan obtenga volumen, así como la consistencia elástica y esponjosa de los panes y masas horneadas.
      La puedes encontrar en las tiendas de productos naturales y ecológicos en bolsas de kilo.
      Muchas gracias

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s