Este pan es delicioso y muy sano, sobre todo si usamos semillas ecológicas como ha sido mi caso. Lo he repetido en cuatro ocasiones porque es delicioso y nutritivo para desayunar.
Cada vez estoy más convencida que merece la pena perder una tarde y tener un pan casero para toda la semana, que sabemos los ingredientes que lleva, y dejar de comprar esos panes industriales que calientes parecen buenos y, cuando enfrían, no sabes de qué están hechos..
He amasado en panificadora y horneado en horno tradicional pero, como siempre os digo, podéis amasar a mano.
La foto no es de mi gusto, pero no había luz natural y con la artificial queda fatal, aunque lo importante es la receta y el resultado que es fantástico.
Ingredientes:
140 c.c.de agua
140 c.c. de leche
1 sobre de levadura de panadero
25 grs.. de miel
20 c.c. de aceite de oliva suave ó girasol
100 grs.de semillas (sésamo, amapola, lino, copos de avena, pipas de calabaza, de girasol y salvado de trigo)
400 grs. de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal fina
2 cucharadas de leche para pintar el pan
Instrucciones:
Hacemos la mezcla de semillas al gusto, deben pesar en total 100 grs. Reservamos.
Ponemos en el fondo de la cubeta de la panificadora los ingredientes líquidos y la sal.
Encima la harina y la levadura.
Conectamos el programa de amasados y levados.
Cuando pite añadimos las semillas, dejamos que termine el programa completo.
Yo no necesité añadirle más harina pero eso depende de las marcas, la masa debe quedar suave, lisa y que no se pegue a las paredes de la cubeta.
Desgasificamos, extendemos la masa en forma de rectángulo y enrollamos sobre sí misma cerrando la abertura a «pellizcos».
Colocamos en un molde de cake grande forrado de papel de horno.
Dejamos levar de nuevo.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Pintamos el pan con las dos cucharadas de leche y horneamos durante unos 45 minutos.
Dejamos enfriar sobre rejilla.
Envolvemos en un paño y dejamos en la parte baja del frigo hasta el día siguiente. Esto es para cortar mas fácilmente las rebanadas que podremos congelar.
Floruca 