Berberechos y almejas con Peperonni

Esta receta ha sido un “inventillo” de mi hijo Dani 😉

El Peperonni es un embutido parecido al Salami. Es un ingrediente con sabor fuerte y picante y muy común en los platos italianos, sobre todo en las pizzas. Os animo a probar esta receta que seguro os gustará.

Ingredientes:

Berberechos y almejas

Peperonni en rodajitas

Aceite de oliva virgen extra

Pimentón

Harina

Vino blanco de buena calidad

Cebolla

Ajos

Pimiento verde y rojo

Tomate rallado

Guindilla

Sal

Instrucciones:

Limpiamos los berberechos y almejas y los dejamos cubiertos de agua con un poco de sal para que expulsen la arenilla.

Picamos muy menuditos cebolla, pimiento verde y rojo, ajos (cantidades a ojo). Después el tomate rallado.

Ponemos un fondo de aceite en una cazuela amplia.

Sofreímos muy bien las verduras, salamos ligeramente.

Cuando estén añadimos una guindilla y las rodajas de peperonni, dejamos un par de minutos.

A continuación una cucharada de harina y dejamos tostar un poco.

Enseguida una cucharadita de pimentón, removemos y vertemos un buen chorro de vino blanco, dejamos evaporar el alcohol.

Enjuagamos y escurrimos bien los berberechos y almejas y ponemos en la cazuela.

Subimos el fuego y tapamos.

Dejamos sólo un par de minutos que se abran y..listo para comerrr!

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4 comentarios en “Berberechos y almejas con Peperonni

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