Otra recetaza de mi compañera Patri «de sucre i sal» recomendable 100% !
Ingredientes:
200 grs. de harina de repostería
100 grs. de almendras molidas
1 sobre de Flanín El Niño ó Flan Potax
100 grs. de azúcar
3 cucharaditas de azúcar vainillado
1 pizca de sal
180 grs. de mantequilla
1 vaina de vainilla (yo, de Xóchitl Especial del Mundo)
Instrucciones:
Comenzamos mezclando la harina, almendras molidas y polvos de flan.
Por otro lado la mantequilla, azúcar y azúcar vainillada. Lo hacemos con paleta ó cuchara hasta conseguir una crema en la que no se note el «cris-cris» del azúcar.
Juntamos las dos preparaciones y batimos muy bien, hacemos una bola.
Envolvemos en film y dejamos en el frigo reposar durante media hora.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Forramos la bandeja con papel de horno.
Extendemos la masa con rodillo entre dos láminas de film hasta hacer un rectángulo de 1 cm. de grosor.
Retiramos la lámina superior del film y espolvoreamos de azúcar por toda la masa.
Abrimos la vaina de vainilla, extraemos las semillitas y las espolvoreamos por encima. La vaina vacía de semillas la aprovechamos introduciéndola en un azucarero para conseguir azúcar vainillada para otra preparación.
Volvemos a poner el film superior y presionamos suavemente con la mano para que el azúcar y las semillas de vainilla se peguen a la masa.
Retiramos de nuevo el film superior.
Cortamos los biscottes del tamaño deseado y los vamos colocando sobre la bandeja de horno, dejamos separación entre ellos porque crecen y se expanden. Yo les he hecho unas marquitas con un tenedor.
Horneamos durante unos 15 minutos, depende del horno.
Retiramos y dejamos enfriar sobre rejilla.
A mí me han salido 26 unidades.
Deliciososs!
Floruca 