Pan dulce con fruta escarchada (panificadora)

60062bc8c85811e2ba2d22000a1f97cd_7La receta de este pan la encontré en el blog de una amiga Aquí se cocina” os aconsejo un paseito por él porque tiene recetas magníficas!

Queda un pan riquísimo para desayunar con un poco de mantequilla o chocolate, se puede congelar cortado en rodajas y teneís para varios desayunos. La foto no es muy buen pero era de noche y con otro móvil que no tiene el mismo formato.

He variado algunos ingredientes, os pongo los míos.

Ingredientes:

75 c.c. de leche
2 huevos
Una copita de anís
70 grs.de mantequilla
1/2 cucharadita de café de sal
2 cucharadas de miel
3 cucharadas de azúcar
450 grs. de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadería

Fruta escarchada a trocitos

Instrucciones:

Ponemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden indicado en la receta, excepto la fruta escarchada.

Marcamos el programa de pan dulce.

Cuando veamos que la masa se ha formado y se despega de las paredes de la cubeta añadimos la fruta escarchada. Dejamos continuar el proceso.

Retiramos la cuchillas de amasar antes que empiece el horneado y acomodamos bien la masa.

Dejamos que termine el programa y desmoldamos con cuidado.

Dejamos enfriar sobre rejilla.

Anuncios

Bizcocho de limón con fécula de patata

07022013963

Hace tiempo tenía ganas de utilizar la fécula de patata para la repostería, tenía mucha curiosidad por saber el resultado. He preparado este bizcocho y os confirmo que no me va a faltar entre mis ingredientes preferidos. Les confiere una suavidad y esponjosidad deliciosas!

Ingredientes:

60 gr. de fécula de patata
60 gr. de harina
4  huevos
150 g. de azúcar
1 cucharadita de aroma de vainilla
Ralladura de limón

Instrucciones:

Rallamos el limón y tamizamos la harina y fécula, reservamos ambas preparaciones.

Batimos los huevos con el azúcar hasta triplicar su volumen, debe quedar una espuma totalmente aireada y formando picos porque será la manera que quede esponjoso ya que no lleva levadura.

Le añadimos el aroma de vainilla y removemos muy suavemente.

Por último la harina mezclada con la fécula poco a poco y con movimientos envolventes.

Precalentamos el horno a 175 grados.

Ponemos en un molde ligeramente enmantequillado y enharinado.

Horneamos durante unos 35 minutos.

Dejamos 5 minutos en el molde antes de desmoldar.

Enfriamos sobre rejilla.

Yo lo he cubierto de una glasa de limón que le da un sabor exquisito. La preparamos con azúcar glass y unas gotas de zumo de limón hasta conseguir una crema espesa.

Tarta panacota de kiwi

19052013658Os apetece una tarta fresquita, fácil, rápida y barata?, además con pocas calorías…seguro que sí..jeje

19052013661

Ingredientes:

1 paquete de preparado para gelatina de kiwi

250 c.c. de leche desnatada

250 c.c. de leche evaporada

2 kiwis

Galletas María

19052013672

Instrucciones:

Podéis usar el molde que os guste pero queda más bonita en un bol.

Lo forramos con papel film dejando sobrante a los lados.

Pelamos los kiwis y los cortamos a rodajas finas.

Colocamos las rodajas por la base y los lados adaptandolas a la forma del molde, reservamos.

18052013639

Ponemos en un cazo los 250 c.c. de leche y deshacemos muy bien la gelatina que no queden grumos.

Llevamos al fuego y cuando empiece a hervir la retiramos.

Le añadimos enseguida la leche evaporada que estará fría, removemos todo bien.

Vertemos despacito sobre el molde reservado hasta que llegue a la altura de las rodajas de kiwi.

18052013642Cubrimos con galletas.

18052013644Cerramos con el film y guardamos en el frigo varias horas hasta que la gelatina haya solidificado.

Abrimos el film, volcamos sobre el plato de presentación.

Quitamos el film con cuidado.

19052013652Et Voilà:

Un trocito?

19052013687

Bollos de Semana Santa

18022013110Estos bollos son típicos de Arcos de la Frontera (Cádiz). Si, como yo,  habéis tenido ocasión de probarlos, y hacéis esta receta, comprobaréis que son iguales tanto en textura como en sabor…es increíble!

Cuando ví la receta en este magnífico blog “De la vista al paladar”, me puse manos a la obra, porque he hecho varias recetas de él y todas han quedado perfectas, así que os animo a probarlos. Pongo la receta tal cual la tiene el blog mencionado para que no haya dudas.

18022013104

Ingredientes:  (12 unidades)

175 grs. de aceite de oliva virgen.
5 grs. de ajonjolí (Sésamo).
5 grs. de anís verde (Matalahúga) .
50 grs. de azúcar.
500 grs. de harina.
30 grs. de levadura fresca.
10 grs. de canela en polvo.
8 grs. de sal.
100 grs. de almendras enteras y crudas.
200 c.c. de agua
Azúcar para rebozar

Instrucciones:

Freír, en el aceite de oliva, el ajonjolí y el anís verde, teniendo la precaución de no quemarlos. Apartar del fuego y dejar enfriar.

Colocar todos los ingredientes en un bol junto al aceite ya frío, excepto las almendras enteras, y amasar a conciencia.

A continuación, formar unos roscos de unos 80 gramos, haciendo primero una bola que aplastaremos y luego con el pulgar haremos el orificio 
central.

Rebozarlos en azúcar humedecida con anterioridad. Colocar 
las almendras pinchándolas en la masa.

17022013093
Distribuirlos en la placa de horno cubierta con papel de hornear y dejar fermentar hasta doblar su volumen (tarda bastante tiempo porque la masa tiene un alto contenido en grasa).

Hornear a 200ºC. 
durante unos12-14 minutos.

Dejar enfriar sobre rejilla.

Deliciosíiiisimos!

18022013118

Brownie de limón

10032013199Esta receta es de las que descubres y, conforme vas leyendo, se te hace la boca agua, sobre todo si os gusta tanto el limón como a mí.

La puso en su blog Carmela, ella la encontró en una página en inglés y tuvo el detalle de traducirla para que nos sea más fácil. Desde aquí le agradezco la traducción y el haber compartido una receta tan riquísima que repetiré a menudo.

10032013202

Ingredientes:

113 grs. de mantequilla sin sal reblandecida
150 grs. de azúcar
2 huevos medianos
2 y 1/2 cucharaditas de ralladura de limón ecológicos (para que la piel esté libre de pesticidas)
2 cucharadas soperas de zumo de limón colado
100 grs. de harina de reposteria
Una pizca de sal

Para el glaseado:

60 grs. de azúcar glass
2 cucharaditas de ralladura de limón
2 cucharadas soperas de zumo de limón colado

Instrucciones:

Debemos usar un molde cuadrado pequeño de unos 20×20 cms. y forrarlo de papel de horno ó enmantequillarlo ligeramente.

Vamos precalentando el horno a 175 grados.

Es conveniente que los limones sean ecológicos para que la piel esté libre de pesticidas, de lo contrario deberéis limpiar en profundidad con un cepillito la piel de los limones y secarlos antes de rallar su piel. Exprimimos su zumo, colamos y reservamos ambas cosas.

Yo tengo la suerte de tener un limonero que sólo lo alimento con agua fresca y sol y me regala maravillas como éstas; está recién cortado y aún tiene gotas de lluvia en su piel:

10032013210

Vamos con la receta:

Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta hacer una crema.

Le añadimos los huevos uno a uno y batiendo, no añadimos el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.

A continuación la ralladura y el zumo (las cantidades que indican los ingredientes del primer párrafo), seguimos batiendo.

Por último la harina mezclada con la sal y tamizadas, lo hacemos con movimientos envolventes y sin batir mucho.

Vertemos en el molde y aplanamos con el dorso de una cuchara.

Horneamos durante unos 25 minutos.

Dejamos enfriar dentro del molde.

Preparamos la glasa mezclando muy bien los ingredientes hasta hacer una crema densa.

Una vez frío el brownie cubrimos con la glasa.

La dejamos endurecer y disfrutamos, es un bocado absolutamente delicioso!

 

 

Flan de avellanas y Ratafía Russet (licor)

20022013135No dejéis de probar este riquísimo flan..La  Ratafía es un licor de hierbas y nueces típico de Cataluña y de un sabor delicioso. Se puede tomar sólo ó realizar con él ricas recetas.

Ingredientes:

3 huevos

75 grs. de avellanas peladas

70 grs. de azúcar

250 c.c. de leche

125 c.c. de licor Ratafía (yo, de LaImperial Gastronómica)

Caramelo líquido

20022013150

Instrucciones:

Calentamos el licor hasta que evapore el alcohol, dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 200 grados poniendo dentro  un recipiente con agua, lo suficientemente grande para poner dentro el molde con el flan puesto que deberá cocer al baño María.

Caramelizamos el molde a utilizar con el caramelo líquido.

Ponemos todos los ingredientes restantes en la batidora junto al licor ya frío.

Trituramos todo bien hasta que no se noten trozos de avellanas.

Vertemos en el molde caramelizado y lo introducimos en el horno dentro del recipiente con agua.

Horneamos durante unos 35 minutos ó hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia.

Dejamos enfriar y guardamos en el frigo durante varias horas.

Desmoldamos y decoramos con avellanas molidas.

20022013146

Galletas craqueladas de almendras y azahar

07022013969Unas riquísimas galletas además de bonitas y, sobre todo, muy facilitas de preparar. Con los ingredientes que os indico salen 12-13 galletas.

07022013971

Ingredientes:

150 grs. de almendra molida

90 grs. de azúcar

35 grs. de harina de repostería

1/2 cucharadita de levadura Royal

1 huevo

1 cucharada de agua de azahar

Azúcar glass

07022013976

Instrucciones:

Mezclamos muy bien la almendra molida junto al azúcar, harina y levadura.

Batimos el huevo como para tortilla y le añadimos el agua de azahar.

Juntamos las dos preparaciones y amasamos hasta formar una bola. La masa se pega un poco a las manos pero no importa.

Vamos precalentando el horno a 180 grados. Forramos la bandeja con papel sulfurizado.

Hacemos bolitas con la masa(a mí me han salido 13).

Las rebozamos en azúcar glass y las colocamos separadas sobre la bandeja del horno.

Las horneamos durante 15 minutos. Al hornearse se irán craquelando ellas solitas, quedan  monísimas!

07022013965

07022013968

Dejamos enfriar sobre rejilla. Servimos.

07022013982