Pizza con base de remolacha

Espero que os guste este «inventillo» 🙂

Ingredientes: (con estas cantidades os salen 3 pizzas finas ó 2 gorditas tamaño bandeja de horno)

Base:

Harina de fuerza, 500 a 600 grs. (depende del tipo de harina)

Levadura de panadería, 1 sobrecito

Remolachas frescas cocidas y trituradas, 200 grs.

Miel, 1 cucharada

Aceite de girasol, 1 cucharada (necesitaremos más para untarnos las manos pues la masa es muy pegajosa)

Sal fina, 1 cucharadita

Agua, 300 c.c. (aproximadamente)

Para rellenar:

Queso de cabra

Queso Mozzarella en rodajas

Queso Mozzarella rallado

Salsa de tomate

Hojas de espinacas

Champiñones

Salmón ahumado

Aceitunas negras

Orégano

Instrucciones:

Preparamos la masa base (yo lo he hecho en panificadora pero se puede hacer a mano).

He puesto en el cestillo el agua tibia, la miel, aceite, remolacha triturada, harina y en una esquina la sal y en otra la levadura.

He conectado el programa de amasado y levados.

He sacado la masa sobre la encimera y añadido poco a poco un poco más de harina pues la masa es bastante pegajosa.

No debemos pasarnos de harina, cuando la masa sea suave y lisa, nos engrasamos las manos y la encimera con un poco de aceite de girasol para dar forma de bola, dejamos la masa descansar media hora tapada con un film engrasado.

La dividimos en 2 ó 3 partes, según queramos la base fina ó gordita.

La extendemos con rodillo enharinado sobre la encimera enharinada, y colocamos sobre la bandeja del horno forrada de papel, quitamos el exceso de harina con una brochita.

Precalentamos el horno a máxima potencia

Cubrimos de salsa de tomate (yo aproveché esta que hice : https://floruca.wordpress.com/2015/01/18/salsa-de-tomate-casera-con-remolacha/ ):

Añadimos los ingredientes elegidos:

Horneamos durante unos 12-15 minutos, al retirarla del horno le espolvoreamos orégano y servimos enseguida.

He hecho sólo una pizza y con el resto de masa he formado unos panes que os pondré próximamente..

NOTA: Os pido disculpas por el formato del texto, no sé el motivo, debe ser del servidor WordPress.

 

 

Tomates-pizzas (microondas)

He aprovechado que tenía estos maravillosos tomates rosas para preparar este platillo rápido, rico y aparente, a ver si os gusta..

Ingredientes:

Tomates grandes y carnosos (La Huerta Rosa)

Champiñones frescos

Pechuga de pavo (fiambre)

Cebolla frita (tipo Ikea)

Mezcla de 4 quesos rallados para gratinar

Orégano

Sal

Pimienta

Instrucciones:

Cortamos rodajas gorditas de tomate.

Las pasamos por la plancha por ambas caras con unas gotas de aceite, no hace falta hacerlas del todo. Las vamos colocando en la bandeja que pueda ir al microondas, salpimentándolas ligeramente.

Limpiamos y picamos muy menudito los champiñones y el fiambre de pavo.

Cubrimos cada loncha de tomate con champiñones, fiambre y cebolla frita.

Por último le ponemos abundante queso rallado.

Horneamos en el microondas a máxima potencia durante unos 5-6 minutos.

Cuando los retiremos les espolvoreamos orégano y servimos enseguida.

Fugazza rellena

He tomado esta receta de esta página que me encanta: Dimensión Vegana

Se aprende muchísimo sobre otra alternativa a la alimentación habitual y la manera de explicarla es muy amena y divertida, os la aconsejo.

Ellos utilizan bacon y mozarella veganos pero vosotros podéis adaptarla, así lo he hecho yo..

Ingredientes:

500 grs. de harina de fuerza
1 taza de agua tibia
10 grs. de sal gruesa
25 grs. de levadura fresca
1 cda de miel
1/2 kg. de cebolla cortada en juliana
aceite de oliva (cantidad necesaria)
orégano (opcional)

Relleno:

Bacon

Queso tierno ó semicurado (yo, semicurado Vega Sotuélamos)

Instrucciones:

Preparamos la masa, comenzando haciendo «la espuma»:

Deshacemos la levadura en el agua tibia.

Le añadimos la miel y 3 cucharadas de harina y mezclamos muy bien. Tapamos con film y dejamos reposar hasta que le salga espuma en la superficie.

Unimos en un bol amplio el resto de la harina tamizada y la sal, hacemos  un hueco en el centro y vertemos la espuma en él.

Vamos amasando de dentro hacia afuera hasta integrar todo.

Volcamos sobre la mesa y seguimos amasando hasta conseguir una masa tierna, suave y lisa y que no se pegue a las manos (si necesita un pelín más de harina se la añadimos)

Hacemos una bola y dejamos descansar en un bol, ligeramente engrasado, en un sitio sin corrientes hasta que doble su volumen.

Mientras tanto cortamos la cebolla en juliana y la escaldamos durante 5 minutos en agua hirviendo. La ponemos a escurrir en un colador mientras leva la masa.

Desgasificamos la masa y la dividimos en dos partes.

Engrasamos una bandeja rectangular que pueda ir al horno ó la cubrimos de papel de hornear.

Extendemos una de las masas hasta dejarla fina y del tamaño del molde elegido.

La cubrimos de bacon a trocitos y de queso

Hacemos lo mismo con la otra parte de la masa y cubrimos lo anterior pegando bien los bordes

Colocamos la cebolla por toda la superficie y le vertemos un hilillo de aceite y un poco de orégano.

Dejamos descansar tapada hasta que duplique su tamaño

Cuando haya duplicado su tamaño, precalentamos el horno a 180 grados (sólo la parte de abajo).

Salpicamos la superficie con un poco de sal fina y otro hilillo de aceite.

Horneamos durante unos 35 minutos. Dejamos 10 minutos más con el gratinador para que se dore la cebolla.

Retiramos y regamos con un poco más de aceite crudo antes de servir.

Bocaditos Pizzas

Estos deliciosos bocaditos los encontré aquí . Se preparan muy rápido, son un fantástico aperitivo para tomar con una cervecita ó, con una ensalada, completamos una cena. Se pueden tomar templados ó fríos e incluso podemos congelarlos para una próxima ocasión.

Os apetece? ;-))

Ingredientes:

85 grs. de harina de repostería

1 cucharadita de levadura tipo Royal

150 c.c. de leche entera

1 huevo

120 grs. de queso Mozarella rallado (ó cualquier otro queso tierno que os guste)

120 grs. de pepperoni (ó salami ó cualquier embutido similar)

Orégano

Tomate frito

Instrucciones:

Mezclamos harina y levadura, tamizamos y reservamos.

Ponemos el huevo en un bol y batimos bien.

Le añadimos la leche y seguimos batiendo.

Vamos agregando la harina con la levadura y mezclamos todo muy bien que no queden grumos.

Por último le ponemos el queso rallado y el embutido troceadito, mezclamos todo.

Preparamos unos moldes para magdalenas que sean rígidos, yo los he usado de silicona que son perfectos para este tipo de preparaciones.

Rellenamos hasta los 2/3 (a mí me han salido 12 bocaditos).

Los dejamos reposar en el frigo durante media hora.

Precalentamos el horno a 190 grados.

Sacamos los moldes del frigo y les ponemos por encima unas gotas de tomate frito y un poco de orégano.

Horneamos durante unos 25 minutos.

Dejamos templar antes de desmoldar.

Servimos templados ó fríos.

 

 

 

ZOOPIZZAS

Para pasar una tarde divertida con los peques y que se animen a cocinar.

Ingredientes:

1 masa quebrada (Mercadona)

Tomate frito

Orégano

Parmesano rallado

Instrucciones:

Descongelamos la masa quebrada y extendemos sobre el mármol.

Usamos cortapastas con formas de animales y vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.

Los restos de masa que vayan quedando se juntan en una bola, se amasa un poco, se vuelve a extender y se sigue moldeando, así hasta acabarla toda.

Pintamos ligeramente con una brochita impregnada de tomate frito.

Espolvoreamos con Parmesano rallado y orégano.

Horneamos en horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos.