Pimientos verdes rellenos de carne picante

Ingredientes:

Para los pimientos:

Pimientos italianos

Carne picada (ternera-cerdo)

Cebolla frita

Ajo en polvo

Sal

Aceite de oliva

Tabasco

Para la salsa:

1 lata de salsa de tomate

Cebolleta

Ajos

Pimiento verde

Aceite de oliva virgen extra

Azúcar

Vino blanco

Sal

Instrucciones:

Ponemos la carne en un bol.

Salamos y le añadimos ajo en polvo, cebolla frita, una cucharada de aceite de oliva y unas gotas de Tabasco.

Mezclamos muy bien, reservamos en el frigo.

Limpiamos los pimientos y les cortamos un «sombrerito», los despepitamos cuidando de no romperlos. Los sombreritos les quitamos el pedúnculo y picamos pequeñito el resto que nos servirá para el sofrito.

Picamos cebolleta y un par de dientes de ajos.

Rellenamos los pimientos con la carne reservada .

Cuando estén todos rellenos, ponemos una sartén con un fondo de aceite.

Freímos ligeramente los pimientos por todos los lados y vamos reservando.

En el aceite sobrante pochamos cebolleta picada, pimiento verde y  ajos, hacemos un buen sofrito.

Añadimos la salsa de tomate y dejamos sofreir 5 minutos.

Vertemos un chorro de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.

Introducimos los pimientos rellenos y un pelín de azúcar.

Bajamos el fuego y dejamos cocer durante 20 minutos hasta que reduzca la salsa.

A mitad de cocción le damos la vuelta a los pimientos para que se cuezan uniformemente, retiramos.

Servimos.

Magdalenas a los tres chocolates

Desde que ví estas magdalenas, en el estupendo blog de «Sebeair», sabía que no tardaría en hacerlas y así ha sido, doy las gracias a Sebe.

Os las recomiendo encarecidamente porque es de las más ricas que he probado, además se preparan muy rápido porque casi no hay que batir la masa.

Ingredientes:

280 grs. de harina
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
1 pizca de sal
115 grs. de azúcar moreno
50 grs. de pepitas de chocolate negro
50 grs. de pepitas de chocolate con leche
50 grs. de pepitas de chocolate blanco
2 huevos
250 grs. de nata de cocinar (18% materia grasa)
85 grs. de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones:

Mezclamos harina, sal y levadura, tamizamos y ponemos en un bol.

Le añadimos el azúcar moreno, y las 3 clases de pepitas de chocolate, removemos todo.

En otro bol mezclamos la nata, huevos, mantequilla derretida y la vainilla, batimos todo ligeramente.

Vertemos los ingredientes líquidos en el bol de los ingredientes secos, mezclamos con varillas sólo para integrarlos bien, no es necesario batir.

Quedará una masa espesa.

Preparamos las cápsulas para hacer las magdalenas como tengamos costumbre. Yo suelo ponerlas dentro de unas rígidas de aluminio ó silicona para evitar que se abran al hornearse.

Rellenamos casi hasta arriba con la masa.

Dejamos reposar mientras se calienta el horno a 180 grados.

Horneamos durante unos 20 minutos, pinchamos una con una brocheta para comprobar que no estén crudas por dentro.

Dejamos enfriar sobre rejilla.

A mí me han salido 16 unidades y he hecho paquetitos de 4 y las he congelado.

Hacedlas y veréis que cosa más rica!