Sopa miso de verduras

La sopa de miso es una sopa cuyo principal ingrediente es el miso, que le da nombre. El miso es una pasta aromatizante fermentada, hecha con semillas de soja y/o cereales y sal marina. Durante siglos fue considerado un alimento curativo en China y Japón. Es uno de los platos principales de la gastronomía japonesa.

Hace tiempo tenía ganas de hacerla pero por mi zona es difícil encontrar unos ingredientes de esta calidad. Ahora, gracias a MIMASA he tenido la oportunidad de disponer de ellos y probarla. Yo he preparado una versión a mi gusto.

Ingredientes:

Col blanca

Cebolleta

Daikon (nabo japonés secado)

Tamari Shoyu (salsa de soja ecológica)

Mugi miso (preparado de soja, cebada y sal marina)

Fideos Udon (pasta de trigo artesanal de Japón)

Alga Nori

Agua mineral

Rodajas de limón

Instrucciones: (estas cantidades son para dos personas aproximadamente)

Ponemos a hidratar media taza de nabo seco con 2 cucharadas de Tamari Shoyu, durante una hora.

Mientras tanto cortamos las verduras en juliana fina y el alga Nori en tiritas.

A continuación ponemos las verduras, el alga nori  y el nabo con la salsa Tamari en una olla.

Cubrimos de agua mineral.

Dejamos cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.

Si vemos que le queda poco caldo le añadimos un poco más de agua y dejamos que suba el hervor.

Le añadimos unos cuantos fideos Udon y dejamos que se pongan tiernos. Debe quedar caldoso.

Lo mantenemos caliente hasta la hora de servir, que será el momento de añadirle una cucharadita por persona de Mugi miso, ya que el miso se añade al final porque no debe hervir para que no pierda sus propiedades tan buenas para nuestro organismo.

Adornamos con unas rodajitas de limón.

Se toma la verdura con palillos y se bebe la sopa.

Espero que os guste y, ya sabéis, todos estos saludables productos y muchos más aqui:

http://mimasa.net/

 

 

MIMASA (alimentación saludable)

Amig@s hoy os presento los productos MIMASA.

En MIMASA cuentan con una larga tradición en el mercado de alimentos ecológicos. Es una empresa familiar que comercializa una amplia gama de productos elaborados de forma tradicional y artesanal en Japón (Tamari, Tamari Shoyu, Misos, algas marinas, Kuzu, etc.), pasta italiana fabricada con variedades antiguas de trigo recuperadas, elaborados de sésamo, etc. En su larga trayectoria siempre han apostado por la calidad, porque la salud es el motivo de su trabajo.

La amplia gama de productos MIMASA ha sido la base nutritiva de los pueblos desde hace milenios, y ello tanto en Oriente como en Occidente. Se trata de aprovechar sabidurías ancestrales que la civilización contemporánea había arrinconado. Por ello, se ofrecen productos originarios de Japón, por ejemplo, donde se conservan celosamente por sus espléndidos efectos sobre el cuerpo humano, y se recomiendan también productos de uso común en Europa que destacan por sus especiales beneficios y cuyo uso se está recuperando.

En MIMASA podemos encontrar una amplia gama de productos ecológicos debidamente avalados y siempre se esfuerzan para ofrecernos productos de la máxima calidad.

Los productos MIMASA aseguran una dieta equilibrada, están debidamente avalados y muchos de ellos son ecológicos. Basados en los principios de la alimentación macrobiótica, garantizan el equilibrio dinámico de los órganos yin y yang del cuerpo, que es en lo que se basa nuestra salud. La calidad de los alimentos MIMASA viene determinada por la forma de cultivarlos, su entorno (pureza de la atmósfera y de las aguas de riego, ausencia de cultivos próximos que puedan contaminar el entorno, etc.), el respeto a las costumbres y el cuidado que se sigue durante su producción.

También nos ofrecen las mejores recetas para que podamos sacar el máximo provecho posible a los productos de MIMASA, así como los consejos y las curiosidades que nos ayudarán a comprender por qué estos productos son tan saludables. Por último, disponen en su web de un localizador de tiendas, donde encontraremos el punto de venta más cercano en el que podremos comprar sus productos ecológicos.

Aqui su página para que conozcáis mucho más:

http://www.mimasa.net/