Ensalada de kiwis, remolacha, kakis con anchoas

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Me encantan las ensaladas de todo tipo y, sobre todo,  las agridulces en las que mezclamos frutas, verduras, ahumados..etc.

Os aconsejo esta que es una delicia:

Ingredientes:

Kiwis

Remolacha cocida

Kakis Persimón (de pulpa dura)

Cebolleta tierna

Brotes de acelgas ó espinacas

Anchoas en aceite

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de Módena

Sal

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Instrucciones:

Muy simple:

Lavamos, pelamos y cortamos a rodajitas los Kiwis, Kakis, Remolacha.

Cortamos la cebolleta en juliana.

Escurrimos las anchoas de su aceite.

Lavamos y escurrimos los brotes de acelgas.

Disponemos todo en la ensaladera a nuestro gusto.

Aderezamos con sal, aceite y el vinagre.

Disfrutamos!

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