Pan «Sandía»

Cuando descubrí este original pan aquí ya me apeteció hacerlo 😉

No soy muy amante de los colorantes alimentarios pero, por una vez, podemos darnos el capricho de preparar este pan… para un cumpleaños ó cualquier fiesta infantil, seguro que les encanta a los peques. Es un pan para sandwiches un poco dulzón pero no demasiado, os animo a prepararlo disfrutaréis!

Ingredientes:

375 grs. de harina de fuerza (puede necesitar un poco más)

1 cucharada sopera de azúcar

250 c.c. de leche

1 yema de huevo

3/4 de cucharadita de sal fina

20 grs. de mantequilla

1 sobre de levadura de panadería

100 grs. de pasas

colorantes alimentarios líquidos color rojo y color verde (si son de buena calidad se necesitará menos cantidad

 

Instrucciones:

Añade las 2/3 partes de la harina y mezcla, debe quedar una masa pegajosa que se separe ligeramente de las paredes del bol.Divida la masa en dos . Cortar una de las mitades en dos pedazos . Coloque las piezas más pequeñas en platos individuales. Deja toda la mitad en el tazón de fuente grande .)Agregar colorante alimentario rojo a gotas y mezclar hasta conseguir el color parecido a la pulpa de sandía. Añade un poco más de la harina reservada y sigue mezclando hasta que la masa se despegue de los dedos y sea tierna, suave y manejable. Añadir las pasas e introducirlas por la masa y amasar durante unos 8-10 minutos. Hacer una bola y dejar reposar tapada para que doble su volumen.

Repetir el procedimiento anterior con uno de los pequeños trozos de masa reservado, añadiendo el colorante verde  y luego la harina suficiente para ser capaz de amasar . Amase hasta que quede suave y elástica y coloque en un recipiente cubierto hasta que doble .

Repita mismo proceso con el último pedazo pequeño de masa blanca . Sólo agregue la harina y amasar sin ningún tipo de colorante.

Una vez que las bolas de masa se ​​han duplicado en tamaño (alrededor de 1 1/ 2 a 2 horas) haga lo siguiente:
Preparamos un molde de cake forrándolo de papel de horno. Colocamos  la bola de masa de color rojo en el mostrador ligeramente espolvoreada con harina. Golpeamos para eliminar las burbujas de aire y rodamos formando un rulo. La longitud del rulo debe ser la longitud de la parte inferior del molde elegido. Reservar.

Estirar la bola de masa blanca con un rodillo hasta que sea lo suficientemente grande como para cubrir completamente el rulo rojo. Pintamos la masa blanca extendida con un poco de leche y envolvemos el rulo rojo. Nos aseguramos que está bien cubierto y pellizcamos firmemente las costuras para sellar .

Hacemos lo mismo con la masa verde: Estiramos, pintamos con leche y cubrimos todo el rulo blanco, pellizcamos la masa para sellar.

Colocamos la masa en el molde preparado y tapamos con film hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Cuando la masa haya levado introducimos en el horno y horneamos durante unos 35 minutos.

Si vemos que se está dorando demasiado lo cubrimos con papel de horno hasta terminar la cocción.

Dejamos enfriar sobre rejilla.

Yo lo dejé hasta el día siguiente en la parte baja del frigo envuelto en un paño limpio para poder cortar mejor las rodajas.

Os dejo el video por el que me guié.

https://www.youtube.com/watch?v=diUDQmlOQfI

NOTA: No sé qué ocurre pero no sale el primer paso de la receta, os la paso a continuación:

1-Templar la leche y disolver en ella la mantequilla. Añadir el azúcar, la sal y la levadura. Deshacer todo muy  bien. Seguimos con la yema de huevo que mezclaremos perfectamente…

 

Brazo gitano de crema con azúcar y canela

Este es uno de los dulces más sencillo y más ricos para mi gusto 😉

Ingredientes:

Para el bizcocho:

4 huevos

50 grs. de harina

50 grs. de Maizena

100 grs. de azúcar

Pizca de sal

Para la crema pastelera:

500 c.c. de leche

100 grs. de azúcar

1 cucharada de vainilla líquida ó esencia de limón

40 grs. de Maizena

4 huevos

Para envolverlo y decorar:

Azúcar

Canela molida

Guindas en almíbar

Instrucciones:

Preparamos la crema pastelera poniendo todos los ingredientes en un cazo.

Batimos con la batidora hasta que no haya grumos y el azúcar esté bien disuelta.

Llevamos a fuego medio y, sin dejar de remover, cocemos hasta que la crema espese.

Retiramos, cubrimos con film sobre la crema y dejamos en el frigo hasta enfriar completamente.

Preparamos el bizcocho:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Forramos un molde rectangular plano con papel de horno.

Separamos las yemas de las claras. Batimos éstas con la mitad del azúcar y pizca de sal hasta el punto de nieve firme.

Las yemas las batiremos con el resto del azúcar hasta blanquearlas.

Uniremos ambas preparaciones suavemente para que no se bajen, hasta formar una crema sin grumos y muy aireada.

Mezclamos harina, Maizena y tamizamos.

Le añadimos esta mezcla a cucharadas y poco a poco a la crema de huevo, lo haremos con batidor de mano y muy suavemente.

Extendemos esta mezcla en el molde y aplanamos con espátula para igualarla.

Horneamos durante unos 12 minutos.

Volcamos en caliente sobre un paño de cocina ligeramente humedecido.

Retiramos el papel con cuidado de no romper el bizcocho.

Enrollamos para que tome la forma. Dejamos enfriar.

Cuando enfrie lo rellenamos de la crema pastelera y volvemos a enrollarlo.

Mezclamos azúcar y canela.

Extendemos una capa sobre la mesa de trabajo.

Rebozamos bien el bizcocho para que se adhiera a toda la superficie.

Colocamos sobre la bandeja de presentación.

Decoramos con unas guindas.

 

 

Patatas rellenas

A ver qué os parece esta idea 😉

Ingredientes:

6 patatas

1/2 kg. de salchichas frescas de pollo

1 cebolleta

2 dientes de ajos

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Mantequilla

Dijonaisse Maille (mayonesa con mostaza de Dijón)

6 lonchas de queso fundente.

Instrucciones:

Lavamos muy bien las patatas y las secamos.

Les damos varios pinchazos con una aguja de pinchitos.

Las ponemos en el microondas 12 minutos a 650 grados. Les damos la vuelta y hacemos la misma operación.

A continuación ponemos 5 minutos más por cada lado a la máxima potencia esta vez con grill.

Reservamos.

Sacamos la carne de las salchicas y la desmenuzamos.

Ponemos 4 cucharadas de aceite en una cazuela y sofreimos la cebolleta y los ajos muy picaditos.

Cuando estén le añadimos la carne de la salchichas y dejamos que se sofrían bien y reduzcan. Salpimentamos ligeramente.

Le añadimos 2 cucharadas de Dijonaisse, revolvemos bien y reservamos.

Quitamos a las patatas una lonchita y vaciamos su interior con una cucharilla dejando las paredes con un grosor suficiente para que no se rompan.

La carne obtenida la chafamos con un tenedor, le ponemos una nuez de mantequilla, sal y nuez moscada.

Unimos esto al sofrito de salchichas, quizás no necesitemos añadir toda la patata, eso lo vamos viendo para que quede un relleno jugoso y no seco.

Rellenamos las patatas.

Ponemos encima de cada una una cucharadita de Dijonaisse y una lonchas de queso.

Llevamos al microondas a máxima potencia con gratinador durante unos 10 minutos.

Servimos enseguida.

Torrijas de Sobaos

Os recuerdo mi receta de torrijas de sobaos, invención mía de hace unos años y que, en su día, ganaron un concurso de radio.

Animaros a hacerlas y seguro que serán de vuestras favoritas.

Ingredientes:

Sobaos

Leche

Huevos

Aceite de girasol (para freir)

Miel

Agua

Ron

Piel de limón

Instrucciones:

Las cantidades de ingredientes es a ojo.

Preparamos un bol con leche, no hace falta añadirle azúcar porque el sobao ya es dulce, y otro bol con huevo batido.

Ponemos una sartén con aceite de girasol para freir, la vamos calentando a fuego medio y le añadimos un trocito de piel de limón para comprobar el punto de calor del aceite.

Preparamos una bandeja con papel absorbente para ir reservando las torrijas y así retirarles  el exceso de aceite según las vayamos friendo.

Debemos tener todo preparado porque se hacen muy rápido.

Cuando la piel de limón empiece a freírse la retiramos.

Vamos empapando ligeramente los sobaos, por las dos caras, en leche y después en huevo ..debemos procurar no empapar mucho para que no se rompan.

Freímos hasta dorar por ambas caras, reservamos sobre el papel absorbente.

Cuando esten todas fritas las dejamos enfriar mientras preparamos el almíbar.

Ponemos miel en un cazo y le añadimos un chorrito de agua y otro de ron.

La ponemos al fuego y cuando hierva la retiramos.

Pinchamos por varios sitios las torrijas-sobaos con un palillo para que absorban mejor el almíbar.

Colocaremos en una fuente una junto a otra sin montar.

Le vertemos el almíbar, si vemos que es poco preparamos más.

Las dejamos en el frigo y le vamos dando vueltas de vez en cuando para que empapen bien.

Servimos fresquitas.

Hornazo «Floruca» (de coco y naranja)

En Huelva (mi tierra) el hornazo es un dulce típico de Semana Santa aunque podemos encontrarlo durante todo el año en las pastelerías. Sus ingredientes principales son la almendra y el cabello de angel.

Yo he hecho mi propia versión, sustituyendo la almendra por coco y el cabello de angel por mermelada de naranja, Lo he lla mado «Hornazo Floruca» . Os animo a probar mi receta que os encantará.

Ingredientes:

Base:(tomamos como medida un vaso de los de agua)

2 vasos y 1/4 de harina de repostería

2 cucharaditas de levadura Royal

Pizca de sal

3/4 de vaso de aceite de oliva virgen extra

3/4 de vaso de vino fino

La piel de una naranja entera(ecológica para que no haya restos de pesticidas)

1 chorrito de anís

1 cucharada de semillas de anís ó matalahúga

Relleno:

3 huevos

Ralladura de piel de 2 naranjas

1 vaso de azúcar

1 vaso de mermelada de naranja casera ó envasada (yo, de «Naranjas Lola»)

5 cucharadas colmadas de coco rallado

1 cucharada de canela molida

Para espolvorear:

Semillas de sésamo

Canela molida

Instrucciones:

Empezamos preparando la base:

Tamizamos en un bol la harina junto a la levadura y pizca de sal.

Ponemos en un cazo el aceite, vino, anís, matalahúga, piel de naranja, llevamos al fuego.

Cuando empiece a hervir dejamos unos segundos y retiramos. Desechamos la piel de naranja.

El contenido del cazo en caliente lo vamos añadiendo en hilillo al bol de la harina, vamos removiendo con cuchara de madera hasta integrar.

Amasamos con la mano hasta hacer una masa que se despegue de las paredes del bol. Dejamos en el frigo durante una hora.

Precalentamos el horno a 150 grados.

Forramos una bandeja con papel de horno. La cantidad de masa indicada da para un hornazo del tamaño de la bandeja del horno.

Cuando la masa haya reposado la extendemos sobre la bandeja preparada, lo hacemos con la mano y poquito a poco, los bordes lo subimos ligeramente para que el relleno no se salga.

Una vez bien extendida y fina preparamos el relleno:

Batimos muy bien los huevos con el azúcar.

Le añadimos la mermelada, ralladura de naranja, coco rallado y canela, seguimos batiendo hasta integrar todo.

Extendemos este relleno sobre la base sin llegar hasta el borde, lo igualamos bien.

Salpicamos todo con semillas de sésamo y canela molida.

Horneamos durante unos 45 minutos hasta que tome un tono doradito.

Dejamos enfriar sobre rejilla.

Cortamos en porciones y servimos.

Disfrutamos:

Bizcocho de pistacho, chocolate y lima

Deliciosiiiisimoo! 😉

Ingredientes:

2 huevos grandes

125 grs. de harina de repostería

100 c.c. de aceite de girasol

125 grs. de azúcar

Ralladura de lima

Chocolate negro (al gusto)

Pistachos pelados(unos 40 grs. aprox.)

1/2 sobrecito de levadura tipo Royal

Pizca de sal

Instrucciones:

Preparamos los ingredientes y reservamos por separado de la siguiente manera:

Mezclamos harina, levadura y pizca de sal, tamizamos.

El chocolate lo troceamos pequeñito a cuchillo.

Molemos los pistachos dejando trocitos.

Rallamos la lima.

Separamos las yemas de las claras.

Enmantequillamos y enharinamos ligeramente el molde elegido.

Precalentamos el horno a 175 grados.

Vamos con la masa:

Montamos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar, reservamos.

Blanqueamos las yemas con el resto del azúcar.

Le vertemos poco a poco el aceite en hilillo y sin dejar de batir.

Añadimos la ralladura de lima.

Ponemos la harina tamizada poco a poco con batidor de mano.

Unimos a esta preparación las claras montadas, lo haremos con movimientos envolventes.

Terminamos con el chocolate y los pistachos troceados ayudándonos de una espátula. Procuraremos que la masa no pierda esponjosidad.

Vertemos en el molde y horneamos durante unos 35-40 minutos.

Dejamos templar y desmoldamos. Enfriamos ssobre rejilla antes de servir.