Cheesecake de Mango y queso

la foto(274) Teniendo en casa unos Mangos tan deliciosos, como los que recibí de Eco-Chirimoya, aproveché para hacer este postre que ha sido un éxito total. Os gusta?

La receta la encontré aquí uno de mis blogs favoritos..Yo le puse menos azúcar de la que indica la receta porque mis mangos eran tan dulces que ya le aportaba el dulzor suficiente, tampoco le puse zumo de limón ni mango troceado, sólo el puré. Os pongo mis ingredientes:

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Ingredientes:

Para la crema:
220 grs. de puré de mango
50 c.c. agua
60 grs. azúcar
5 láminas de gelatina sin sabor
250 c.c. de nata líquida de montar
250 grs. queso crema tipo Philadelphia

Para la gelatina de mango:
200 grs. puré de mango
50 c.c. agua
2 cucharadas de azúcar
3 láminas de gelatina sin sabor

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Instrucciones:

La crema:
Poner a hidratar la gelatina en un poco de agua fría.
En un cazo colocar el puré de mango, agua y azúcar, mezclar muy bien y calentar. Retirar el cazo cuando empiece a humear.
Incorporar la gelatina hidratada y bien escurrida, mezclar muy bien y reservar.
Batir el queso crema hasta que esté suave e incorporar a la mezcla anterior. Mezclar muy bien hasta que se forme una crema.
Batir bien la nata e incorporarla a la crema suavemente y con movimientos envolventes. Verter en el molde elegido. Yo he usado el mismo molde que usaré para la presentación y así me ahorro el desmoldarla. Dejar una hora en el frigo.

Gelatina de mango:
Hidratar la gelatina en agua fría.
En un cazo poner el puré de mango, azúcar y agua, mezclar y calentar hasta que humee. Incorporar la gelatina hidratada bien escurrida, y mezclar muy bien.
Cuando haya enfriado un poco, verterla con cuidado sobre la crema de mango reservada, igualar la superficie y dejar en el frigo varias horas antes de servir.

Deliciosaa!

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