Una sencilla y rica receta que os animo a probar.
Ingredientes:
1/2 kilo de filetes de merluza sin piel ni espinas (de los congelados)
1/2 kilo de patatas
Sal
Aceite de girasol
1 huevo
1 diente de ajos
Vinagre ó limón
Perejil
Ochitos integrales «Picos Artesanos Castilla» (para acompañar)
Instrucciones:
Ponemos agua a hervir con un poco de sal.
Cuando rompa el hervor introducimos las patatas peladas y partidas a trozos grandes.
Mientras tanto vamos descongelado los filetes de merluza.
Cuando estén tiernas las patatas las apartamos, dejándolas en un escurridor, e introducimos los filetes de pescado que tendremos cociendo un par de minutos. Reservamos junto a las patatas dejamos enfriar.
Preparamos la salsa:
Ponemos un huevo en el vaso de la batidora.
Le añadimos un diente de ajos sin el germen interior, un poco de sal, unas gotas de vinagre y unas hojas de perejil.
Le agregamos 200-250 c.c. de aceite de girasol (depende del tamaño del huevo).
Introducimos el brazo de la batidora y batimos hasta emulsionar y espesar la salsa. Reservamos en el frigo.
Cuando estén fríos el pescado y las patatas, los troceamos pequeñitos y mezclamos con la salsa
Reservamos en el frigo un par de horas antes de servir.
Servimos acompañados de Picos Artesanos Castilla..el mejor acompañamiento para cualquiera de nuestras tapas ó comidas.
Floruca 