Pan de cebolla (panificadora y horno)

07062013825Hace poco compré gluten de trigo en polvo y harina integral de espelta en una tienda ecológica. Según tenía entendido, si le añadimos a la harina normal la proporción adecuada de gluten, la convertimos en harina de fuerza para hacer panes ó bollería. Teniendo estos elementos me puse manos a la obra y he conseguido este magnífico pan del que me siento muy orgullosa..jeje

Ingredientes:

400 grs. de harina de trigo normal

100 grs. de harina de espelta integral

7 grs. de gluten de trigo en polvo

1 sobre de levadura para panes

330 c.c. de agua

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal fina

1 cucharada de aceite de oliva

4 cucharadas colmadas de cebolla frita tipo Ikea

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Instrucciones:

He usado la panificadora para amasar y horneado en horno normal.

Ponemos en el fondo de la cubeta el agua, aceite, la sal.

Encima la mezcla de las harinas con el gluten.

En una esquinita la levadura y en la otra el azúcar.

Conectamos el programa de amasados y levados.

Cuando pite le añadimos la cebolla y dejamos que finalice el programa completo.

Desgasificamos la masa, la extendemos en forma de rectángulo y envolvemos sobre sí misma, le damos unos pellizquitos para cerrar la abertura.

Colocamos en un molde de caake grande forrado de papel de horno.

Dejamos levar de nuevo y mientras tanto precalentamos el horno a 200 grados.

Cuando leve la masa la pintamos con leche ayudándonos de una brochita de silicona suavemente  para que no se baje.

Horneamos durante unos 30 minutos depende de los hornos. Dejamos enfriar sobre rejilla.

La envolvemos en un paño y dejamos en la parte baja del frigo hasta el día siguiente. Esto es para que tome cuerpo y se pueda cortar las rebanadas con facilidad.

Las rebanadas se pueden congelar separadas unas de otras con papel film ó de horno.

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