Servilletas de espárragos y pimientos

27052013724Una idea muy vistosa, rica y fácil. Ya sabéis que me gustan las recetas facilonas y que están al alcance de todos los bolsillos.

Ingredientes:

1 plancha rectangular de hojaldre (yo siempre uso el fresco de Lidl)

Un bote de pimientos de cristal al natural (yo de Conservas Rosara)

Un manojo de espárragos trigueros frescos

Lonchas de queso fundente

1 huevo para pintar

Unas gotas de aceite de oliva, sal y pimienta para saltear los espárragos

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Instrucciones:

Limpiamos los espárragos y quitamos el tallo más duro, los igualamos para que tengan la misma longitud. El sobrante nos sirve para hacer una tortilla ó revuelto.

Los salteamos con unas gotas de aceite, sal y pimienta, reservamos.

Vamos precalentando el horno a 210 grados.

Extendemos el hojaldre y cortamos cuadrados iguales.

En cada cuadrado colocamos una loncha de queso y, en diagonal, los espárragos y unas tiras de pimiento:

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Cerramos uniendo los extremos:

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Pintamos con huevo batido y pinchamos el hojaldre con un tenedor pequeño, colocamos sobre una bandeja forrada de papel de hornear:

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Horneamos hasta que estén doraditas, aproximadamente unos 15-20 minutos. Servimos enseguida acompañadas de unos pimientos salteados con ajitos.

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6 comentarios en “Servilletas de espárragos y pimientos

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