Hamburguesas caseras de cordero especiadas y patatas cajún

Tengo un armario sólo dedicado a las especias, me encantan y me gustaría tenerlas todas..poco a poco lo voy consiguiendo 🙂

He preparado esta receta para mi marido que tenía ganas de unas hamburguesas diferentes y, como a él también le encantan las especias, he aprovechado para usar bastantes de ellas..

Ingredientes

(para las hamburguesas):

400 grs. de carne de cordero limpia de huesos, grasas..etc

1 cucharada de especias para pinchitos morunos

1 cucharadita de sal

Aceite de oliva virgen extra

(para las patatas):

Patatas que no sean muy grandes

Orégano

Tomillo

Cominos

Ajos

Garam Masala

Pimentón dulce

Pimienta

Sal

Perejil seco

Jengibre en polvo

Instrucciones:

Picamos la carne de cordero en casa si tenemos picadora ó pedimos al carnicero que nos la pique.

La ponemos en un bol y le añadimos las especias de pinchitos, la sal y un buen chorro de aceite de oliva.

Removemos todo muy bien, mejor con las manos bien limpias.

Tapamos con film y dejamos en el frigo hasta el día siguiente.

A día siguiente, lavamos las patatas muy bien dejándoles la piel y las secamos.

Las cortamos en tiras gorditas y las vamos colocando en un bol.

Prensamos 3 dientes de ajos y le mezclamos una cucharadita de cada especia, podéis elegir las que tengáis en casa, eso sí el pimentón dulce ó picante que sea una cucharada grande colmada.

Le ponemos un buen chorro de aceite y vertemos todo sobre las patatas, las impregnaremos bien, mejor con las manos. Dejamos reposar mientras precalentamos el horno a 180 grados.

Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y colocamos las patatas una junto a otra sin montar.

Horneamos hasta que estén tiernas, unos 40 minutos dependiendo del grosor, cuidando que no se quemen. Reservamos calientes.

Vamos a preparar las hamburguesas:

Hacemos bolas con la carne de cordero reservada y aplastamos entre las manos dando forma de hamburguesa.

Las hacemos a la plancha en una sartén con unas gotas de aceite, no dejamos que se hagan mucho para que no se sequen.

Servimos con las patatas.